今天分享的是干锅土豆与酸菜炒腊肉的家常做法，香味浓郁口味佳，特别下饭。整体的制作应该都算是比较简单的，并没有什么太过于繁杂的操作，哪怕是厨界新手，相信你也可以将其烹饪完成，下面就将详细的制作步骤教授给大家。
【家常版干锅土豆】
准备食材：土豆三个、香葱一根、大蒜四瓣、豆瓣酱两勺、食盐小半勺、花椒少许
制作步骤：
1、土豆去除掉外皮之后清洗一下子，随后切制成厚薄相差不太多的片状。起锅烧煮上适量的清水，随后将土豆片放下锅里面去焯烫一下子，大概是二十秒左右可以将其捞出沥干，焯水之后的土豆，后续煎炸的过程不会糊锅。
2、重新起锅热油，先放大蒜与两勺的豆瓣酱下锅，随后加入花椒一起翻炒爆香，再将土豆片下锅爆炒，炒熟之后出锅，我们再撒上一些白芝麻与葱花点缀，菜品的烹饪就完成了。
【酸菜炒腊肉】
准备食材：腊肉三百克、酸菜一根、大蒜六瓣、干红辣椒六颗、料酒一勺、白糖一勺
制作步骤：
1、酸菜过水之后清洗一下子，随后直接切碎掉，腊肉的话使用热水清洗，而后切制成块状，蒜米与干辣椒的话直接切碎就好了。
2、起鼓热油，将腊肉比较肥的部分先下锅炒香，随后将大蒜还有干辣椒放下锅一起爆香 ，香味出来之后我们将酸菜梆子的部分下锅炒，加上一勺的料酒与一勺的白糖提鲜提香，最后我们加入酸菜叶子与瘦肉部分一起大火翻炒，炒熟就可以将菜品给盛出锅了。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qErq5K55rJ.html
