新东方金牌大厨学费金牌大厨美食养生【鸡汤干豆腐】

长河网 • 2019-01-21 09:02:55 • 美食 • 阅读 13

金牌大厨美食养生【鸡汤干豆腐】,今天下午的第一堂课就是学到这个啦，感觉好不错哦。。

今天下午的第一堂课就是学到这个啦，感觉好不错哦。。食材食谱热量：1852.3(大卡)主料鸡架1副豆腐皮400克辅料食盐5克鸡精2克葱10克姜10克八角2个花椒40粒干辣椒4个料酒1大勺香菜5克植物油适量方法/步骤1首先，我们先把鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用；（前期，整理）2其次，我们再往干豆腐切成丝，把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)；3接着，我们再炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香，然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚；4最后，我们下干豆腐丝，再加适量盐，先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右，最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了；（整理，装盘）END注意事项下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许；

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