春天多给家人煮一碗冰糖银耳雪梨汤，止咳又润肺，营养美味更健康
时间过得真快，进入春天已经一个月的时间了，昨天更是立春后的第二个节气——惊蛰。俗话说“春雷响，万物长”惊蛰这个节气一般都是大好的“九九”艳阳天，各地的气温都有回升。还有句俗话说“春雨贵如油”，说的是春季比较干燥，比较少下雨，尤其是初春，乍暖还寒，很容易感冒咳嗽。再加上天气干燥，也容易让人口舌生燥，所以民间向来有惊蛰吃梨的风俗。尤其是山西和苏北一带，更流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。今天我们就特别说一下惊蛰的梨来应应景。
梨的种类有很多种，像是鸭梨、雪梨等等。因为种类的不同，梨的味道和口感也是完全不同的。不过大多数种类都是美味多汁、甜中带酸的口感。梨的营养也非常丰富，含有多种维生素和纤维素，既可以生吃又可以蒸煮。不仅可以改善便秘，促进消化，对心脑血管也有诸多好处。可能大家听到最多的梨的好处就是雪梨加冰糖和银耳炖煮能润肺止咳了，今天，阿代就跟大家分享一下冰糖银耳雪梨汤的做法。
【冰糖银耳雪梨汤】
准备食材：雪梨，银耳，冰糖，红枣，枸杞，饮用水。
制作方法：
第一步：银耳提前泡发，发发后清洗干净并撕成小朵备用。
第二步：枸杞和红枣清洗干净，雪梨清洗后去皮切块，备用。
第三步：起锅开火，锅中加入适量饮用水，再将雪梨块、银耳、冰糖、红枣放入锅中，大火煮开后转中小火慢慢熬煮。
第四步：中小火熬煮30分钟以上，打开锅盖放入枸杞，再煮两分钟即可。
小贴士：
1、银耳一定要泡发后再撕成小朵，这样更容易熬出胶质；
2、去掉梨外皮后再切块，熬好会更好吃，汤也会更香甜；
3、红枣和枸杞不喜欢的可以不加，主要是为了增加风味；
4、如果加枸杞一定要最后放枸杞，不然会把枸杞煮融掉。
香甜美味又润肺止咳的冰糖银耳雪梨汤就做好了。之前说到惊蛰吃梨的风俗习惯，其实惊蛰吃梨也是有一段传说的：传说闻名海内的晋商渠家先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信和义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。到了雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名''长源厚''。后来走西口的人纷纷仿效吃梨，多有''离家创业''之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有''努力荣祖''寓意。好了，雪梨汤也吃了，传说故事也听了，大家也别忘了转发、点赞哦！
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