湘式小炒五花肉
做法
1.准备好食材
2.青椒滚力切片,五花肉切薄片,生姜蒜头切片,葱切成段
3.锅烧热放入五花肉,不停炒以免粘锅,炒至出油放点白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5.这时放入青椒
包菜粉丝
食材:包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
做法:
1、准备一个白菜横竖刀切,切出就像菱形一样,用淡盐水浸泡5分钟清洗干净,粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用,锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。
3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起,另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。
酸辣土豆丝
食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。
做法:
1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。
西红柿肉酱烩豆腐
食材:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量
做法:
1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;
2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;
3.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;
4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;
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