最近淄博烧烤突然火出圈了，山东鲁菜本来不在烧烤美食上有所出名，能被炒热，除了自家烧烤工序、文化比过去著名的美食文娱地点复杂且专一，还有现代互联网深度影响、后现代文化的线上爆火传递在推动。
说白了，这就是元宇宙体系的另一种发展方式——去中心化的自发影响传递，我很庆幸淄博有关部门抓住了这一发展传递的要点。
从线上到线下落实，爆火如何变成长火说来有趣，带动淄博烧烤突然鹤立鸡群，从默默无闻的地方小文娱变成全国知名的网红打卡地，原因是抖音上的美食试吃。
在这个时代，利用碎片时间学习知识已成了风潮，随着各种科普视频呈现内卷之势，有家乡天时地利的视频主于是转向自家乡土文化这一块尚未得到大规模开垦、但也不容易与大城市现代化氛围对接的“土味知识”普及热土。
但是有一种内容，制作成科普推广类视频或图文，效果会意外拔群，那就是美食。
人类从古至今最热衷的行为，无外乎食色性也，而美食是最不违反道德伦常、日常随处可见的活动项，自从抖音上涌现吃播、探店、下乡拜访、串门品尝、盲盒竞吃等一系列以品尝美食为主要内容的作品之后，食品品牌乃至于原产地官方就把注意力放到了这一话题上。
只要是足够特殊、头一次“被”领域之外的人发现、口感味道足够好、文化风格足够有特色，那么这都会成为特定美食自身的品牌属性，或者说是流量爆火的基础。
接下来，就是怎么炒作带动最初的流量，进行第一层次的传播了。
抖音上探店淄博烧烤的视频，本质即脱胎自现在已经被年轻人习以为常的探店视频，正是产生网红打卡的契机所在，受抖音用户喜爱的还有一个要点：通过讲解美食吃法、如何做、材料如何、风格如何，借机推广过去不会被主流乡土文化宣传所重视的中小乡村、地级城市的生活风俗。
现代短视频平台尤其抖音，受众足够“下沉”，关注层次更贴近乡村产业，不追求高大上，只注重柴米油盐，反而推动各种让人眼前一亮的乡土美食推广传播。
另一方面，淄博烧烤复杂、独特的制作方式、吃法，是第二层次传播的关键——面向大学生等中层受众群体的有力传播要素。
最先爆火的“周记”烧烤店，自述在清代就发明了自家的烤串，用豆腐皮包裹炭火烤制的羊肉串，从自述到现场演示，一举一动都有现在非常流行的沉浸式线上教学，或者说美食烹饪教学视频的影子。
在后疫情时代，刚刚走出家门的每个人，都有着对线上媒体的高度依赖，吸收信息乃至线下实践的源动力，就是线上的内容传播。
尤其是大学生群体。这一现代群体远离厨房，更热衷网红打卡的美食店铺探秘，对不需要动手做、店铺提供的美食时常表现出猎奇尝鲜的主动性。
于是，淄博烧烤被大学生群体进行了二次推广，随着“坐高铁去淄博吃烧烤”的标签出现在微博上，流量回流到互联网上会带动更多在线用户的注意力，从而反馈到线下，让线下实践更加强烈地体现。
无须太刻意的外部操作，就在抖音—微博—微信之间，三者维持线上热度联系，能维持相当长一段时间的热度，乃至培养真正热爱淄博烧烤的食客，这就是第三层次的传播，也是最核心的传播关键。
作为死忠粉，食客的存在，会同时影响到线上与线下，不会因为互联网特有的碎片化热度转移而转移，相反，还会因为各种不经意的宣传，扩大这个自带流量的群体，保证爆火逐渐转化为带有口碑效应的长火，从而与当地文娱推广项目结合。
说到当地文娱推广，不得不说，淄博官方这次做得很好。
除了市场规范，都可以去中心化眼见形成这一种线上牵动线下的爆火模式，淄博当地行政管理部门能支持的举措并不多，只是维护市场的范式便民条例，比如：
新增21条“淄博烧烤”定制专线公交；
为学生提供免费或半价青年驿站住宿；
强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导；
开展快检确保食品安全；
发放淄博市的烧烤地图。
但这是一切能成立的大环境的基本准入，维护市场规范，能够让完全自发爆火的现象级文娱推广，变成受众热衷的潮流，利用人群的信息转发、传递效果，不需要刻意的宣传，以结果为最终导向性即可。
这就是去中心化，不需人工干预，随着自发流量不断深化发展。抖音对应的“下沉”受众具有强大的粉丝粘性，不会轻易转移已知话题，特别是这类满足口腹之欲的实地考察与再推广。
另外，网红打卡地的“养成”，也是利用长尾效应，维持自发的热度，并通过各种渠道，争取变现，手段不一而足。
不过在去中心化的发展中，势必会出现一些异变，扰乱大方向，这时就需要监管部门维护市场规则，保证“框架”不乱，内里自由发展即可。
这样，还能保证当地烧烤店从网红打卡点形成具有地标效应的文娱景点时，不会发生过度宣传、流量过剩等不应该出现的问题，而是把流量更多导向淄博这一城市的其它文娱产业。
作为战国时齐国的首都、齐鲁学风的重要发源地，淄博的文化内核非常硬，但长久以来，因为经济发展缓慢，当地文娱不兴。
如今有了烧烤出圈爆火，再尝试有分寸地践行去中心化发展，想必长此以往，流量转化为留量，会对当地文娱产业形成反哺。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/vV6vW34brG.html
