丝瓜别直接下锅，多做“这一步”，不变黑不出水，鲜嫩顺滑更美味
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈炒丝瓜吧！丝瓜大伙儿都应该吃过吧，这是一种在夏季非常受欢迎的蔬菜。每年一到丝瓜上市时，很多人就会开始购买！丝瓜的烹饪方法非常多，最常见的就是用丝瓜炖汤。不过，丝瓜与其他蔬菜相比，烹饪方法比较麻烦，只要稍微不注意，炒出来的丝瓜就会变黑，然后还会出水，这样非常影响丝瓜的口感。
前几天小厨去隔壁阿姨家玩，阿姨做了一道丝瓜炒肉，阿姨做的丝瓜炒肉吃起来非常鲜美，又香又嫩，还一点儿也不发黑。小厨非常好奇，阿姨说炒丝瓜时，千万不要直接下锅炒，一定要先用盐水将丝瓜泡一遍，这样炒出来的丝瓜才不会变黑出水，下面小厨把详细的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：丝瓜、猪肉丝、油、盐、葱、蒜
第一步：把买来的丝瓜用清水冲洗一遍，这样方便处理丝瓜，丝瓜冲洗干净后去皮，接着将去皮的丝瓜切成块。丝瓜切好之后放入盆中，倒入适量的盐，将丝瓜腌制一会儿，这样能够腌制出丝瓜多余的水分，让丝瓜吃起来味道更好。
第二步：丝瓜腌制好后，放在一旁将水分沥干。接着把买来的瘦肉用清水冲洗干净，瘦肉洗净之后放入盆中浸泡出多余的血水，泡好之后，将瘦肉取出，用刀切成肉丝，接着将切好的肉丝放入碗中，倒入盐和生抽腌制一会儿。
第三步：这样吃起来会更鲜嫩，最后把准备好的葱、蒜用清水冲洗干净，冲洗干净之后，再用刀切成需要的形状就可以了。当所有的材料都处理好后，用大火将锅烧热，锅热之后，倒入适量的油，然后将腌制好的肉丝放入油锅中翻炒。
第四步：肉丝炒熟之后捞出。重新热锅，热后放入葱蒜，把葱蒜翻炒出香味，有香味好再倒入丝瓜，快速的翻炒丝瓜，当丝瓜，翻炒至变软后，再将肉丝倒入锅中翻炒，一直至将全部食材翻炒变熟，最后再撒上一点盐就可以出锅了。
这样简单的一道菜就完成了，大伙儿学会了吗？丝瓜是夏季非常常见的一道菜，她非常的受家庭主妇欢迎，因为丝瓜不仅味道好，营养价值也非常高。不过，大伙在炒丝瓜时一定要注意，千万不要将丝瓜直接下锅。如果在下锅前，最好放盐腌一会儿这样可以逼出多余的水分，让丝瓜炒出来不变黑不出水，鲜嫩顺滑更美味！
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