有网友问：外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂，你怎么看？
虽说不是北方人，但饺子我们从小就爱吃，有时不想煮饭炒菜，便会包顿饺子吃。说实话，擀饺子皮我真不拿手，动作好慢，依我这慢腾腾的速度，没有半天时间出不来。所以如果需要包很多个饺子，我便会直接去外面买饺子皮。
卖饺子皮的店一般都会开在菜市场里，人流量大，生意好做。除饺子皮外，还有馄饨皮，面条等。顾客不单单是个人，还有的早餐店也会在这里订购。方便确实是很方便。
饺子的好吃不仅仅在于内里的馅，饺子皮的口感也重要。外面卖的饺子皮全部是由机器制作而成，它的口感就没有手工擀出来的饺子皮那么筋道好吃。这也是它最大的弱点。
不愿意包饺子的时候也有，那就直接上超市买速冻饺子。我发现有些便宜饺子它们能久煮不破皮，而且口感还很筋道。毫无疑问，这饺子皮一定不正常，面粉里面一定是添加了什么，才能使它久煮不破皮且还能使它口感不错。后来我只认定一个牌子买，再也不敢买便宜饺子了。
其实机器制作的饺子皮还好，不指望它的面粉会像我们自己买的那么好，但至少它不会像速冻饺子皮那样久煮不烂。不过，若是说完全为纯面粉，别的一点东西也没添加，这个我也不怎么相信。不同店铺制作出来的饺子皮口感上不会一样，一方面与机器制作有关，另一方面也不排除有商贩往里加了添加剂。
曾看过我们本地一则新闻，说某菜市场内有家制面店售卖的馄饨皮中苯甲酸含量超标，规定为0.005g/kg，但他家的为1.00g/kg，大大超标了。后来老板以生产、销售不符合安全标准的食品罪被批准逮捕了。
苯甲酸是可以允许使用的食品添加剂，对食品有防腐作用，但它是限量使用的，过量了肯定对人体有危害。还有一种添加剂叫筋力源，用它加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、冷冻不干缩、不裂口。我想那便宜的速冻饺子里面应该是添加了筋力源，所以才能做到口感筋道、久煮不糊。
有的人可能会觉得饺子皮不就是面粉与水混合吗？为什么要加添加剂，费那个钱做什么。其实说白了一点也还就是让自己的商品好卖一些。比如说有两种饺子皮，一种易煮糊，口感不好；另一种不易煮糊，即使新手也能煮出一锅好吃的饺子，而且饺子皮口感还不错，那么人们肯定是会选择后面这一种了。
食品添加剂的价格一袋也要不了多少钱，况且只需要加上一点点就能改变产品的性能以得到消费者的好感，增加销售量。在不违规超量使用的前提下，估计商家都会选择这么做。
外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂？综上所述，外面卖的饺子皮若是含有添加剂，也是食品级的，允许少量限量使用的，有过量添加剂也不太可能。一方面是违法。如苯甲酸微量是允许的，但过量超标了这绝对不行。
另一方面是成本会增加。一斤饺子也赚不了几个钱，他们主要以量取胜。添加剂不比面粉便宜，左一样右一样添加多了，成本自然会增加，在售价不能变的情况下，利润空间就减小了，商贩们不会这样做的。所以外面卖的饺子皮我是会去购买的，主要还是为了方便吧。
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