蒸鸡蛋，不要直接上锅蒸，多加2步，鲜嫩滑嫩无蜂窝，比豆腐条还嫩。蒸蛋可以说是他们这一代人中最奢侈的美食了。在家给孩子做饭，只要有一碗蒸鸡蛋，他们就心满意足了。
在我们北方，蒸鸡蛋也叫蛋羹，有的地方也叫蛋饼。不知道你们农村叫什么蒸蛋？欢迎在评论区留言。
原料：鸡蛋3个，水。
脚步：
1、先准备3个5分钱的鸡蛋，我们把它们放在清水中清洗一下表壳。鸡蛋壳上有很多细菌、鸡毛和鸡血。有些朋友在打蛋液的时候，不小心把蛋壳掉进了碗里。
这样蛋液就被细菌污染了。所以我们需要提前把鸡蛋的壳清洗干净。
3.准备温水，直接倒入蛋液中。顺时针方向用温水快速搅拌蛋液。
搅拌均匀后，我们用干净的勺子撇去蛋液表面的气泡。这样一来蒸的时候不容易有蜂窝！
4.准备一个干净的蒸锅，加入适量的水烧开。
水烧开后，直接将处理好的蛋液放入沸水中，上锅蒸熟。这时候我们就切换到中火。盖上锅盖，中火蒸八分钟。八分钟后即可食用。
5、一道比豆腐还嫩的香喷喷的蛋羹就做好了。
看起来是不是很好吃？喜欢吃蛋羹的朋友不妨一试。
6、蒸蛋羹在上面放两勺熟醋和一勺生抽，有条件的话再撒少许葱油。
喜欢吃葱花的朋友也可以撒一些葱花。你可以把它端上桌。
——蒸鸡蛋的技巧——
1、蒸鸡蛋的时候，一定要用新鲜的鸡蛋。
放置时间长的鸡蛋不适合做蒸蛋。我们可以用它来制作荷包蛋或水煮蛋。
3、蒸鸡蛋的时间以8到10分钟为宜。时间过长容易把水蛋蒸熟，一定要用中火慢蒸。
大火蒸很容易蒸老。
好了，以上就是蒸鸡蛋的详细做法了。您对此还有其他更好的做法吗？欢迎在评论区与我们分享。
下次见。
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