豆腐炖鱼，营养加倍，蛋白质也更丰富，最关键的是味道还香！
可是，你知道吗？在炖的时候不能把鱼直接放到锅里，这样不光味道不鲜美，鱼肉也很松散不Q弹，我们来一起来看看吧！
用料：
豆腐1块，鱼1条（随自己喜欢的鱼都可以），姜4片，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，小葱1根，枸杞1把。
步骤：
1、先把鱼处理干净，用清水洗净沥干水分，用刀在鱼身两面分别划几刀，用一小勺盐在鱼身两侧涂抹，方便入味；
2、把豆腐冲洗干净，切成小块，沥干水分，姜切片，小葱切段或切末备用；
3、烧热油锅，倒入适量油，温热后放入姜片，炒出香味；
4、把腌好的鱼拎着尾巴放入锅里，不要急着翻面，煎至闻到香味再翻面，把两面煎成金黄色；
5、烧热一壶开水，倒入锅里，大火煮至沸腾，转小火煮一会，撇去表面浮沫；
6、倒入切好的豆腐块，继续煮开后，放入盐、鸡精调味，稍煮沸一下就可以关火了；
7、撒入小葱、枸杞、胡椒粉，就可以盛盘上桌啦！
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