大家好，欢迎来到听雨斓轩，欢迎收看遇食记，今天相遇最家常的小吃—炸油角。外皮酥脆，馅料鲜美，做法非常简单，快来看看吧！
油角的外皮最好是烫面，这样外皮就不会干硬了。
大碗里先加入开水烫面，再加入少许凉水和成面团。
饧制十分钟以后，在案板上揉光柔滑。
鸡蛋液里加入少许食盐翻拌均匀，入油锅炒熟。
用铲子捣成鸡蛋碎。
大碗里加入韭菜末，泡发切好的粉丝末。
加入晾凉的鸡蛋末。
再加入食盐，白胡椒粉，少许香油调味。本身韭菜鸡蛋很鲜，无须加入太多作料。
翻拌均匀。
取下一部分面团，搓成长条。
切成剂子，擀成面片。
加入适量馅料，对折，捏紧边缘。
一定捏紧边缘，不然会在炸制的过程中，露出馅料。
中小火炸制。
待炸制两面金黄就可以起锅装盘了。
鲜美又简单的家庭小吃与你见面了。
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