今天的菜，鸡蛋炒香菇，是我家每周必吃的一道家常菜。香菇是日常生活中最常见的一种食用菌，香味浓郁，味道鲜美，它的营养价值远高于草菇，平菇，有"菇中之王"、 "山珍之王"的美称；它虽然是素菜，但各方面的营养成分却不输肉类，甚至比一些肉类，更适合人体吸收消化的，还不用担心吃太多，而导致发胖，长肉肉等问题。鸡蛋的营养更加不用多提，一天一颗蛋，营养好吸收，还能保证身体健康。把它们俩放一起，是真的很配，简单炒一炒，鲜上加鲜，营养又下饭，端上桌必定是第一道光盘的菜。这道菜，我家一周至少吃2次，营养下忽，三两下出锅，上桌必光盘；热天，吃鱼吃肉不如多吃这道菜，成本5本钱，大人小孩都爱吃；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：香菇300克，鸡蛋2个，青蒜2根，辣椒2个
配料：料酒10ML，盐3克，食用油30ML
制作方法：1：准备主要原材料。
2：香菇，放盆中加入一勺面粉，以画圈的方式搅拌3分钟左右，菌盖上粘附的脏东西，就会自已跑出来，然后用清水冲洗2遍后切片。
3：坐锅烧水，水开后下香菇片，焯烫1分钟左右，捞起控干水分。
4：洗净的辣椒去籽切块，青蒜斜切段；鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。
5：炒锅烧热，倒油下蛋液，炒至凝固时盛出待用。
6：底油中下香菇片，翻炒1分钟左右。
7：下辣椒，青蒜，接着翻炒。
8：炒到辣椒断生时，加盐调味。
9：下之前炒好的鸡蛋块。
10：再次翻炒，混炒几下，关火即可出锅。
香菇，鸡蛋，都是自带鲜味的食材，所以炒这一道菜，只需要加盐调味即可。
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