食前观察，边吃边思考，尝后慢炖，吃的是敞开的，静静的咀嚼，轻轻的回味，非凡的魅力。麻辣咸甜更是一种幸福，能吃的人得到暖胃的享受，能吃的人得到心灵的平静。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，平淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜品与大家分享，让我们一起为精彩的生活加油每一天！

燕麦排骨

材料：麦片、排骨、蒸肉粉、料酒、生抽、老抽、葱、姜、盐

实践：

1、排骨洗净切大段，加入生抽、老抽、盐、料酒、葱、姜，搅拌均匀后腌入味。

2、取适量燕麦片，将燕麦片和玉米粉蒸肉混合均匀。

3、将腌制好的排骨粉倒入搅拌均匀。

4、将拌好的排骨放入蒸锅中蒸30分钟以上，至排骨软烂。

5、表面撒上适量的葱花。

酸菜白肉

材料：五花肉400克，酸菜200克，油适量，盐适量，泡红辣椒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，小葱适量，下料适量酒、胡椒粉适量。

实践：

1、酸菜切块，泡椒切块，小葱切块。

2、五花肉放入水中，加入料酒、姜、花椒，煮30分钟至肉变软；将煮熟的五花肉沥干水分，放入冰箱冷冻，切成薄片；

3、锅内油70%热后，放入蒜片、姜末翻炒片刻，再放入酸菜、泡椒炒香；

4.加入开水，用大火将汤煮沸。然后放入切好的白肉，中火煮5分钟；然后加入鸡精和香油，起锅时撒上葱花。

麻辣牛肉配土豆

材料：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个（喜欢吃辣的可以多加），姜1块，蒜2-3瓣

调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5克、鸡粉5克、冰糖2粒

做法：1、准备好材料，胡萝卜、土豆、青椒切块待用，姜切片，大蒜去皮，小米椒切段

2.将牛肉对着条纹切成自己喜欢的大小

3、牛肉下锅冷水下，放姜片，烧开放血的水，捞出，用温水冲洗干净晾干

4、锅里油烧热，炒至七八成熟，下入牛肉翻炒至牛肉微焦，加入姜、蒜、胡椒粉5、加入生抽、老抽、料酒，炒至上色，加入适量水（最好不要过牛肉）烧开

6.转入砂锅，加入冰糖，大火烧开，转小火炖1.5小时

7、加入胡萝卜和土豆继续炖半小时，加入青椒，开大火收汁，边搅拌边收

8.收汁时加入少许盐和鸡粉

甜椒猪肝

做法：1、先将猪肝用清水冲洗干净，用剪刀剪去白色的筋脉，然后切成约3mm薄的块，放入清水中，加少许醋，浸泡20分钟，加入适量生粉，料酒、姜2片、小蒜头3瓣切碎拌匀腌15分钟，锅中水烧开，加入腌好的猪肝，

2.稍稍搅拌一下，略呈灰色时捞出沥干。

锅内倒入适量油烧热，加入切好的洋葱翻炒出香味，再倒入切好的灯笼椒翻炒片刻，倒入猪肝，

3、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，继续翻炒片刻，最后加入少许水淀粉勾芡即可上桌。

酱油茶树菇

材料：茶树菇500克、五花肉约80克、青椒1个、红椒1个、姜两片、蒜半粒（只放蒜）、豆瓣酱1勺、老抽2/3茶匙、糖

实践：

1.茶树菇洗净，沥干水分

2.姜丝，蒜切片，青红椒切片，五花肉切片

3、炒锅烧热倒入少许油，开50%的火，放入五花肉翻炒至变黄。

4、将炒好的五花肉捞出，加入姜蒜爆香。加入茶树菇翻炒3-5分钟，加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀

5、中火焖几分钟，中间翻面一次。

茶树菇炒熟后会出水，不用另外加水。然后开大火，加入青椒翻炒均匀

6、加少许老抽上色，少许糖提鲜，搅拌均匀关火。

蒜椒虾

材料：整只大虾和大蒜剁成蒜蓉，糖，盐，鸡精，料酒，适量葱花，少许胡椒粉或椒盐粉

做法是把虾背打开，抽线，洗净。加入料酒和少许盐腌制一刻钟。

热锅放油，再加一点油（为了省一点，保证刚好没过虾仁即可）。油热后，放入虾仁，炸2~4分钟，捞出备用

留底油，爆香蒜蓉后，加入炸好的虾仁，撒盐、糖、味精拌匀，可加精盐、胡椒粉或花椒。

拌匀后，出锅撒上葱花。还能美美的吃，真是太神奇了！

青红辣子鸡

材料：鸡腿4条、青椒3条、红椒3条、干辣椒10条（辣椒的数量可根据辣度增减）、大蒜10瓣、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒勺1个、糖1汤匙、盐少许、熟芝麻1汤匙、香油1汤匙、油

实践：

1.将鸡腿剁成中等大小的块（选择锋利的切肉刀），将鸡块与淀粉和盐拌匀

2、红、青椒洗净斜切段，干辣椒用剪刀剪段3、将大蒜剁成蒜末，用水冲洗干净备用（大蒜用水洗后的粘液不会粘锅，这种方法多用于炒大量蒜末的时候，比如台风避难所）

5、锅烧热，倒入适量油（没过鸡块即可），等油70%热时，放入鸡块，摊开，将鸡块炸至表面焦黄，取出并沥干油以备后用

6.锅内留底油，加入蒜末爆香

7.加入青红辣椒和干辣椒段一起炒

8.加入炸好的鸡块翻炒

9.加入酱油、料酒、糖和盐翻炒

10.加入熟芝麻翻炒

11.锅中倒入香油

鲫鱼酱

材料：鲫鱼一条（一大一小两）、青红椒（可以用美人椒、吊椒、小米椒等，自己选）、小葱、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、香醋、藤椒油、香油、料酒。

实践：

1、鲫鱼一条，今天买了一条大的，一斤重。宰杀干净，花一刀在鱼身上。

2、加盐、生抽、料酒腌制，姜切大片，葱切段，放入鱼腹。

3、上锅蒸熟。水沸腾后，计时10分钟。

4.一边蒸鱼一边准备材料。

5.将所有材料切碎。

6、用香醋20克，生抽15克，盐2克，白糖5克，香油5克，藤椒油10克，原汁5克。

7、鱼蒸熟后，将其出锅，倒出盘中的汤汁。

8.将蒸好的鱼汁、之前拌好的酱汁、切碎的材料一起加入，拌匀。

9、均匀的淋在鱼身上。

红烧日本豆腐

材料：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；

2、胡萝卜洗净切薄片，豌豆用开水焯一下备用；

3、日式豆腐包从中间切开，切成等份，裹上淀粉；

4、将鲜虾洗净，去皮、去脑、去虾线，然后放入沸水中焯一下，变色后捞出，切段待用。

5、裹豆腐的淀粉不宜过少。热锅倒入色拉油，小火煎豆腐。豆腐一定要先煎一面，再翻过来，炸至金黄捞出备用；

6、用蚝油、生抽、糖、盐、刚才适量的香菇水调成一碗酱汁。

锅烧热后，加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；

7.加入备用的鲜虾和豌豆。这时，倒入炸好的日本豆腐。因为比较脆，最好用勺子搅而不是炒。如果最后汤很多，加一点水淀粉，汤会稍微粘稠。

土豆丝

材料：土豆、辣椒面、白芝麻、蒜茸、辣椒丝、盐、鸡精、糖、生抽、香油

做法：1：土豆切丝，浸泡多余的淀粉。

2：锅内放入适量的盐和食用油，将土豆丝和豆芽烧开约1分钟，捞出晾凉。3：加入辣椒面、白芝麻、蒜末、辣椒丝依次倒入热油，加入盐、鸡精、糖、生抽、香油。

4：最后加入香菜即可入味。

炒金针菇

材料：金针菇；辣椒;香菜;盐;姜;蒜;植物油;

实践：

1.锅内烧热油，加入姜丝和蒜片爆香。

2.加入小芹菜继续翻炒。七成熟时，加入金针菇和红辣椒丝翻炒。加盐调味，炒至熟。

冷荞麦面

材料：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、香菜、火腿、盐、葱花、大酱

做法：1、水烧开，将鲜荞麦面煮熟捞出。

2、取出，用冷水彻底冲洗干净，再用冷开水冲洗干净，沥干水分备用。

3、火腿切片，黄瓜切丝，煎鸡蛋切丝。

4.将冷面放入容器中，淋上一勺豆瓣酱，拌匀后放上各种小菜。

虎瓜

原料：冬瓜500克，猪肉碎50克，小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油适量。

做法：1、冬瓜去皮后，用十字刀在表面划一刀，然后换刀切成3厘米见方的块；

2.将油放入干净的锅中加热。将冬瓜块煎至外皮表面微黄，捞出备用。锅内留底油，下猪肉碎炒至酥脆，加适量水，加盐、白胡椒粉、味精调味，放入冬瓜片炒至软熟，淋上老抽上色，加入小米椒节，收汁至收干发亮时，撒上葱花即可食用。

鸭血粉丝汤

材料：鸭肠100克、粉丝1条、炸豆腐50克、花椒、葱、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗2条、色拉油、高汤1碗、鸭血200克

做法：1、先将鸭血切成1.5厘米的块，用盐水泡一会；鸭胗用花刀切开，刮去鸭肠内的肥肉，加少许盐搓洗干净，放入水中烫一下，鸭肠卷起立马捞出

2.锅里放油，爆香葱姜丝，加一碗高汤烧开，先放鸭胗

3.然后加入泡好的粉丝和小炸豆腐

4.煮沸后，将焯好的鸭肠放入

5.鸭血非常好煮，大火煮2分钟后关火，放入汤碗中，加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣椒油

番茄牛肉汤

原料：牛腩200克，西红柿2个，圣女果150克，白糖适量，盐适量，姜适量，洋葱适量，50克

实践：

1、先用十字刀将番茄顶部切开，牛腩切大方块，洋葱切丁，姜切片。

2、锅中放半锅热水，放入西红柿，煮至西红柿皮起皱，捞出过冷水，西红柿去皮切丁，圣女果切块。

3、锅内放油，放入姜片炒香，倒入西红柿，出汁后倒入牛腩翻炒片刻。4.然后倒入一小半锅水。当水沸腾时，将热量调低至低温。

煮四十分钟后，加入圣女果，盖上盖子，继续煮十五分钟。然后加入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许糖调味，拌匀，尝一尝。

芹菜炒蘑菇

材料：香菇、芹菜、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精

实践：

1、香菇切片，芹菜切片，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，爆香蘑菇。

3、香菇炒软后，将其他材料放入锅中炒至变绿。加盐和鸡精调味。

炒牛肉

原料：牛肉、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、花椒、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精

做法：1、牛肉片放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食油中腌15分钟；

2、青、红辣椒切段，大葱切段，黄米椒切丁，泡姜切片，姜蒜剁成米饭；

3、锅中油烧热后，将牛肉放入快滑变色；

4、锅内放油爆香姜蒜，下入米椒和泡姜爆香，下青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡精、葱段翻炒均匀。

麻婆豆腐

材料：豆腐500克，猪肉100克，油适量，盐适量，葱1个，姜小块，蒜头3粒，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，香菜2根，生粉1勺、半碗温水，生取2勺

做法：1.准备好食材和调味料；豆腐入锅冷水，加少许盐焯2分钟，豆腐去豆腥味，不易破。

2、将豆腐捞起，用刀切成小块；葱姜蒜切小块，香菜切小块，猪肉剁碎加少许盐和生抽腌几分钟；然后取一个空碗，放入生粉、盐、生粉、温水调成芡汁备用；

3、热锅热油，爆香葱、姜、蒜末；加入猪肉碎，炒至肉变白；加入一勺豆瓣酱，直到出红油；倒入豆腐，摇动锅让它散开；

4、加入调好的芡汁煮一分钟，边煮边摇晃锅子，以免粘底；汁快浓稠时撒上香菜粉；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘。

啤酒猪肉

做法：1、锅内放温水，五花肉洗净，切成四块。

2、另起一个汤锅，加入姜、蒜、葱，将肉放入锅中，加入冰糖，再加入啤酒，刚好能填满肉。

3、然后加入酱油，大火烧开，转小火煮出香味，然后和猪肉一起放入锅中取出，开蒸锅，蒸至油状，撒上葱花和服务。

排骨炖

材料：排骨500克、小菜2个、胡萝卜1根、姜1片、小葱1根、蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3个、料酒2茶匙、生抽2茶匙、2汤匙盐克，食用油20ml

实践：1、猪排洗净切块，蔬菜洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜洗净切块，大蒜洗净切块，干辣椒洗净切块，小葱洗净切块

2.锅中烧开水，将排骨放入冷水中，大火烧开料酒焯水，捞出

3、准备砂锅，放入排骨、姜片、蒜头、干辣椒、小葱，加半锅开水

4.大火烧开，转小火，炖40分钟左右，加入胡萝卜，再炖2分钟，即可食用

魔芋啤酒鸭

材料：鸭子1只半片、魔芋200克、啤酒1罐、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、姜4片、大蒜3瓣、八角1粒、花椒粒6粒、红辣椒3粒

实践

1.鸭肉切小块，用生抽、料酒、姜、盐腌半小时，蒜切小块，红辣椒切块

2.锅中油烧热，放入花椒、八角、红辣椒和姜片，出香味后，立即放入腌制好的鸭肉翻炒至表皮变色

3.加糖，加入魔芋翻炒，倒入啤酒

4、中火炖半小时后，加入少许鸡精，大火收汁，出锅

红烧肉

配料表：五花肉、八角、食用盐、老抽、白砂糖、料酒、姜丝、食用油

做法：1、先将五花肉洗净；

2、锅中烧开水，将五花肉放入冷水锅中，放入料酒和姜片去腥，水开后撇去水面上的浮沫；

3、然后将五花肉捞出，沥干水分，肉切块；

4.在平底锅中加热油。

当油温升至50%热时，转中火加入姜片和八角爆香。然后将五花肉放入锅中翻炒，直到猪油和猪皮都炸出肉来。金的;

5、然后锅中倒入少许老抽，炒至上色，再加入少许料酒、盐、糖、水调味；

6、加水后转小火炖半小时；

7、时间差不多了，转小火收汁，加入鸡精调味，关火装盘。

雪豆香肠香肠

做法1、香肠先蒸熟，再用刀切片。

2.炒锅倒入油，爆香蒜头和小红葱头，放入荷兰豆和灯笼椒炒至半熟。

3、倒入切好的香肠，倒入料酒炒匀，加入盐和生抽翻炒几小时，搅拌均匀后出锅。

炸鸡

材料：蒜苔1把，鸡胸肉1块，葱姜蒜少许，生抽适量，盐少许，油少许

做法：1、鸡胸肉切块，葱姜蒜切块，加入料酒和生抽拌匀，腌15分钟，蒜苔切小块。

2.火锅准备葱、姜、蒜。我更喜欢洋葱、姜和大蒜。一起放少许在火锅里。

3.油热后，将腌制好的鸡肉放入炒锅中，大火翻炒至鸡肉变色备用

4、将葱、姜、蒜放入锅中与葱、姜、蒜一起炒出香味，然后加入切碎的蒜苔，炒的过程中加入少许盐，即可食用

鱼香冬瓜配料：冬瓜、猪肉、草菇、大蒜、洋葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒

实践

1.大蒜切碎，草菇切半，猪肉腌20分钟。

2.冬瓜去籽去皮，切成中等大小，炒锅放油，中火烧热，将冬瓜煎至两面金黄，装盘备用。

3.同一个锅里，加入油爆香蒜蓉，然后加入猪肉，煮至半熟，加入草菇、辣椒酱和糖，炒匀。

4.倒入鸡汤烧开，放回冬瓜翻炒，加入生粉水埋掉生粉，撒上葱花，即可食用

红烧腊鱼

原料;腌鱼;生姜;辣皮；胡椒粒;韭菜;草果;植物油;冰糖；料酒；老抽;生抽；

实践

1、腊鱼洗净浸泡6小时，然后洗净切块，葱姜洗净切末，辣椒皮泡泡洗净切末；锅里放油烧热，油烧到80%，加入花椒、辣椒皮、葱姜炒出香味后，加入腌鱼块，翻炒均匀；

2.加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入水、冰糖、草果大火烧开，盖上锅盖小火煮30分钟，至汤汁浓稠和味道。

家常黄花鱼

原料：黄花鱼一条约750克（鱼身上刮去磷，去肠去鳃，洗净备用）；2汤匙糖；1茶匙生抽；2汤匙料酒；1/2茶匙黑酱油；米醋1汤匙；1茶匙盐；4片生姜；4片葱；3瓣大蒜；一些油

实践

1、黄花鱼浇水后，用厨房纸把鱼的表面和鱼肚里面擦干净。

2、用刀在鱼的两面划三刀，这样鱼熟得更快，口感更好。

3、炒锅置中火，倒入比平时食用油多一点的油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，手感稍干。

4.同时，将所有材料放入一个大碗中，加入3-4汤匙水，搅拌均匀后倒入锅中。煮沸后转小火慢慢收汁，至汤汁浓稠。你可以关火，把它放在盘子里。上菜后撒上香菜点缀，更显美观。

西兰花混合蔬菜

做法：1将西兰花用淡盐水浸泡，然后水烧开，加入少许油和盐，将西兰花花焯2分钟，捞出过凉水煮。

2胡萝卜切粒，准备玉米粒，灯笼椒切圈。

3锅中烧开水，加入胡萝卜、玉米粒、西兰花茎用水浸泡2分钟，捞出晾干。

4锅中油烧热，放入胡萝卜、玉米粒、西兰花蒂，加入盐和调味料，大火翻炒3分钟。5加入青红椒圈，翻炒1分钟，然后从锅中取出。

6把西兰花围起来，把勾芡的酱汁淋在西兰花上，把炒好的五颜六色的蔬菜放在盘子中央即可上桌。

豆腐肉丸子

配料：猪肉260克，豆腐250克，盐1勺，调味鸡精1勺，小葱1根，姜1片，极鲜1勺，胡椒粉1勺，淀粉3勺，蛋清1个，生姜粉1勺，料酒2勺，油适量。

实践：

1、将新鲜的半脂半瘦猪肉洗净备用。

2.生姜去皮洗净。

3.豆腐先焯水

4.加入生姜和猪肉碎。加入蛋清，姜粉，味道很鲜，盐，料酒等调味

5、把豆腐平铺在案板上，先切成大块，把刀平放在豆腐上，用手掌压住刀面，把豆腐压碎。然后切碎，用纱布把豆腐包起来挤干水分。

6、将卤好的猪肉、豆腐、少许小葱放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌至很粘稠。

7、取出馅料，用手擀成大小相等的圆球。

8、锅内倒入油，将挤好的丸子顺着锅边一个个煎一下；待丸子稍微成型后，用漏勺推动，让它们受热均匀，颜色更均匀，呈金黄色。取出控油容器盘。

干锅培根茶树菇

材料：茶树菇300克、青椒2个、腊肉1小块、生姜4片、花椒适量、大蒜1个、豆豉5克、干辣椒3个、食用油、盐适量、鸡精、老抽1茶匙、白糖1茶匙；

实践

1、茶树菇洗净后，对半切开，用刀切开。让长度变成之前的1/2；

2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也被切成粉末。干辣椒切小块；培根切片，青椒切丝待用；

3、锅烧热后倒入油。

油70%热时，依次加入姜蒜、黑豆椒、干辣椒。翻炒;

4、倒入培根片，转中火，让培根肥肉部分爆油。（这个和煮红烧肉的方法一样，方法一样）；

5.转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽，一勺糖。翻转两次，然后放少许盐；

6、翻炒2分钟左右，加入切好的青椒，再加入适量的鸡精。翻炒一分钟。

蜜汁陈皮鸡翅

材料：鸡翅8只，油适量，盐适量，青豆1把，陈皮1片，冰糖适量，枸杞少许，姜适量，干红辣椒3个，适量料酒适量，胡椒粉少许

实践：

1、鸡翅洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌半小时。

2.将绿豆焯水；姜切丝；葱切丁；陈皮切丝；将辣椒切成小块。

3、锅里放少许油，将鸡翅擦干，下锅煎至两面金黄。

4.锅内留油，爆香葱、姜、胡椒粉。

5、加入鸡翅，再加入半碗水，加入冰糖和陈皮，盖上锅盖煮约5分钟。

6.收汁后加入绿豆和枸杞煮一会，然后搅拌均匀

五香带鱼

材料：带鱼400克，大蒜5片，姜4片，八角2片，花椒8粒，香叶2片，葱2段，盐1小匙，料酒2大匙、生抽20克、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少许

实践：

1、章鱼两面刻花刀，口感更佳。

鱼用1茶匙盐腌10分钟2.炒锅烧热，放入油，加入月桂叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味，加入带鱼片，小火炒至表面金黄，翻面煎另一面至两面金黄

3、1/2的鱼加入热开水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4、大火煮沸后，盖上锅盖小火炖20分钟，每隔10分钟将鱼翻面一次

5.捏出里面的香料，大火煮至汤汁浓稠。

山药蹄花汤

原料：猪蹄、荷兰豆、山药、葱姜、花椒、花椒

做法：1、洋葱切段，姜切片。

山药去皮切块。

2、取一个砂锅，加入足量的水，加入姜、葱煮至水开。

3.盖上猪蹄和荷兰豆，中火煮两个小时。

4.加入山药、盐和胡椒粉炖20分钟。在平底锅上撒上切碎的葱。

脆皮黄金虾

虾仁300g面包屑100g红辣椒10g鸡蛋1个盐1g料酒5g胡椒粉0.5g鸡粉3g生粉20g

实践

1、虾洗净，去虾头，剥虾皮，留尾；将胡椒切碎备用。

2、处理好的虾仁加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉腌制一会，加入蛋清拌匀，撒上生粉。

3、锅内放油，烧热至70%，放入腌制好的鲜虾，炒至变色成熟，捞出。

4、烧热少许油，加入红辣椒末炒香，加入面包屑小火炸至金黄色。倒入虾仁，快速翻炒均匀。

蚝油芦笋牛肉粒

材料：芦笋250克，牛肉200克，蚝油3汤匙，黑胡椒粉1汤匙，白糖半汤匙，蒜头4瓣，姜1小块，淀粉1.5汤匙，料酒1汤匙，几滴黑酱油；

做法1、牛肉切成1厘米见方的小方块，芦笋去老根切成同样大小的方块，蒜、姜剁成肉末备用；

2、牛肉加入一半蚝油、一半黑胡椒粉、糖、2汤匙水、淀粉和料酒腌制15分钟以上；

3、锅内放适量油烧热，爆香蒜末和姜末；加入牛肉块翻炒至变色；立即删除；

4、芦笋用大火煎1-2分钟至断，锅内洒少许水；

5.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽，拌匀后出锅；

菠萝鸡片

材料：鸡胸肉、菠萝、综合蔬菜、青红椒、西红柿

做法：1、将鸡肉切成片，用蛋清、盐、生粉、料酒和少许油拌匀腌15分钟以上；

2、西红柿去皮切小块，青红椒切块备用，菠萝切块泡盐水；

3、锅内油温约50%热时，放入鸡片滑至鸡片变白，备用；

4、锅内再放油，加入蒜末爆香，加入番茄末炒至红油出；5、加入杂菜、青红椒翻炒片刻，再加入菠萝丁和鸡肉片翻炒均匀；

6.加入生抽、盐、糖、鸡高汤拌匀即可上桌。

培根炒萝卜

做法：1.将萝卜泡水。

2、腊肉放入锅中加水煮五分钟左右，然后清洗干净。

3、腊肉上蒸笼蒸十分钟，晾凉，切片；干辣椒切段，青蒜切段。

4、锅内放入适量油，开中火，油温60%到70%时，放入辣椒和豆豉炒香。

5、腊肉炒出油，加入萝卜丁翻炒入味。

6、放入青蒜翻炒片刻，放少许酱油和少许糖即可出锅。