吃了20多年地瓜，还是第一次知道这种吃法。它外面酥脆，里面有蜡质。我们都知道红薯。它是一种粗粮，因为我妈妈会说，吃点红薯上厕所很好。吃红薯的好处很多，偶尔也会出现气侧漏的尴尬，但这并不影响人们对它的喜爱。
红薯最流行的做法是直接上锅蒸。它们香甜软糯，口感特别好。我吃红薯已有20多年了。第一次知道红薯也可以做馅料。
用作馅料的红薯软糯，味道甜美。
外皮酥脆，咬一口蛋白霜立马脱落。虽然用了红薯作为馅料，但并不会影响它本身的口感和营养，所以这道美食还是值得一试的。这种美食类似于酥饼，但馅料是用红薯制成的。
通常，外面买的酥饼的馅料都是高油高糖的。吃的时候容易油腻发胖。可以根据个人口味或喜好增减一些食材，非常方便。
这道菜的做法很简单，做法家常，味道也不错，做起来也不难。
如果你喜欢，你可以试试。酥饼需要油皮和酥饼，这样才会层次丰富，酥脆。这道美食可以用烤箱做，也可以用锅烤。方法简单，新手也能成功。
喜欢吃意大利面的朋友可以尝试做红薯馅的脆饼。外酥内糯，非常香。
【所需材料】
红薯2个，白糖30克。
油皮：面粉200克，温水70毫升，熟油20毫升。
糕点：面粉60克，熟油40毫升。
【制作步骤】
1、红薯洗净，去掉外皮，切成薄片，装盘，冷水蒸15分钟。
2.一边蒸红薯，一边做油皮和油酥。将200克面粉放入盆中，用70毫升温水和面，边倒边搅拌成絮状，再倒入20毫升熟油，用手揉成面团。
将60克面粉放入锅中，加入40毫升熟油，搅拌成絮状面粉，然后揉成面团。
将两个面团放在一起，盖上盖子醒面20分钟。（熟油是加热过的油，这样吃的时候没有油腻的味道）
3、蒸熟的红薯取出，用工具压成泥，然后倒入不粘锅中，不断翻炒，倒入30克白糖，炒至溶化，炒至出水干涸。
服务并放在一边。
4.醒发好的油皮和油酥分小份，油皮分多少份，油皮分多少份。
5、取一张油皮，用手挤开，然后包上一张油酥，像包子一样包起来。
井井有条，四舍五入，一切准备就绪。
6、取第一个做好的坯体，用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状，然后上下折叠。
7、将对折的面团立起来，然后用擀面杖擀开，擀成长条，再对折。
8、然后稍微压扁，再次把面团擀成长方形，卷起来，静置五分钟。
9、时间到后，取一块生坯，用手把形状弄直，也可以用擀面杖。
包红薯适量，包入虎口，稍搓圆。
10、取平底锅倒油，将饼皮稍微压扁，放入锅中，表面撒些黑芝麻做装饰。盖上盖子，用小火慢慢煎。
11.底面定型变色后，翻面，盖上盖子继续小火烤。
12、反复翻动几次，直到两面金黄，饼面有点鼓起，推饼时有刷的声音，饼渣不断脱落，说明熟透了，可以出锅了从锅里出来。
提示：
1、油皮软的，不要弄得太硬，因为加了油会更软，觉得太软就不要加面粉，会影响口感。
2、最好用玉米油，没有什么味道，不然吃起来不舒服。烧热的油做成饼，放凉后就没有油味了。
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