进入四月底，处于春夏两季交替的时候，气候非常特殊，有时候出现大暴雨，有时候非常闷热，这种冷热交替的气候，会让自己消化功能减退，一家人的食欲受到影响。平常不知道吃啥，很多家庭主妇会选择吃肉，比如说红烧肉，炒肉丝或卤肉，虽然猪肉价格很便宜，但是不能天天吃。今天分享武汉人爱吃的下饭神器——娃娃菜炒油豆泡，这道菜不放一块猪肉，吃起来肉更解馋。到底要如何制作这道娃娃菜炒油豆泡呢？记得收藏起来哦。春夏交替，宁可少吃猪肉，也别错过吃它，爽口又解馋，顿顿吃光盘。
【娃娃菜炒油豆泡的正确做法】
食材明细：选购两个娃娃菜（还可以挑选白菜或者包菜，娃娃菜口感更甜一些，非常适合炒着吃），猪油渣30克（猪油渣是猪板油炼猪油得到的食材，猪油渣一般作为配菜，用来炒青菜非常好吃，比吃肉都要香），选购200克油豆腐，适量食用油，两个小米辣，10瓣大蒜头，香葱三根，清水少许，食盐和白糖少许，一勺生抽，酱油一勺，蚝油一勺，青椒一个，其他佐料。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好油豆泡和配菜，娃娃菜切除一些老茎，娃娃菜反复清洗干净，娃娃菜切成若干段，备用。
第二步：将油豆腐切成两半，小米辣切成小圈，一些大蒜头拍一下，蒜头切成若干片状，香葱切成小段。
第三步：锅底加上食用油若干，热油下入蒜片和葱段，加上一些小米辣段，迅速爆炒出蒜香味和辣味。
第四步：加上一些猪油渣，倒入娃娃菜煸炒至变软，倒入一些油豆腐，均匀翻炒片刻。
第五步：加上少许食盐和白糖提味，调入一勺生抽，加上一勺蚝油，调入半碗清水，加上一勺老抽或味极鲜，均匀翻炒一会儿，盖上锅盖焖煮一会儿。
第六步：丢入一些小米椒和青椒丝，均匀翻炒至入味，加上鸡精和胡椒粉，继续翻炒几下，收汁，出锅，这道娃娃菜炒油豆泡就做好了，口感清甜，百吃都不会腻。
小贴士：娃娃菜炒油豆泡是家常的菜肴，娃娃菜要清洗干净，油豆泡要切成两半，这样油豆泡更加入味。这道菜肴要热锅热油，加上蒜末和葱段炒香，放入一些猪油渣和娃娃菜，大火爆炒至变软，加上油豆泡和清水，盖上锅盖焖煮，出锅前加上生抽，蚝油和酱油，调入食盐和白糖等佐料，小火焖煮一会儿，收汁出锅。
你们有没有吃过这道娃娃菜炒油豆泡吗？（所有图片来自网络）
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