谷雨前后，四季交替。吃这5道炖菜。它们营养丰富，味道鲜美。按时吃吃吧，春暖花开
谷雨前后，春夏交替。这个时候，不仅春天会犯困，天气也会特别干燥。气温虽然回升了不少，但忽冷忽热，昼夜温差较大。不仅要注意多喝水，还要在饮食中多吃一些能补充水分、蛋白质、钙、钾等营养物质的食物。只有补充营养，才能强身健体，吃得合时宜，才能顺利过春。
根据谷雨前后的气候特点，此时没有什么比热炖更好的了。既是菜又是汤，营养丰富，味道鲜美。这是最好的家常菜。接下来鱼姐就给大家推荐5道好吃的炖菜，一定会让你爱不释手。
【平菇炖豆腐】
原料：平菇200克、豆腐200克、黑木耳50克、香菜2支、葱1支、蒜末3克、辣椒2个、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、香油半匙、生抽1茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙
做法：1.豆腐切小方块，平菇撕成小块用水焯2分钟捞出。2、黑木耳提前泡软洗净。3、热锅油烧热，加入蒜末、姜丝、辣椒炒半分钟。4、倒入平菇炒1分钟，再倒入豆腐、黑木耳、生抽、醋、盐、鸡精、热水，焖3分钟。
5、烧开后撒上葱花、香菜、胡椒粉、香油、香油，搅拌均匀即可食用。
【五花肉炖冬瓜】
材料：五花肉300克，冬瓜500克，大蒜3片，姜2片，八角2片，桂皮一小块，香叶2片，盐一茶匙，鸡精少许香精、葱花3克
做法：1.五花肉洗净切细块，冬瓜去皮切大块，蒜拍碎待用。2、将五花肉肥肉部分放入锅中，炒猪油。3、炸好后，倒出多余的猪油。4、倒入生抽、八角、桂皮、月桂叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，至肉可以插入筷子为止。5.倒入冬瓜、蒜头、姜片、盐、鸡精炖约7分钟。
炖至冬瓜熟透入味，盛入盘中，撒上少许葱花。
【红烧粉丝】
材料：刺鱼3条，粉丝一把，姜3片，蒜头5片，青椒4个，葱1棵，香菜2棵，生抽2勺，胡椒粉少许，盐一勺，少许鸡汤
做法：1.将三文鱼洗净均匀裹上面粉，粉丝提前用热水泡软。2.热锅烧热油，加热至60%热度，放入刺鱼，煎至两面金黄。3、倒入生抽，再倒入辣椒、蒜、姜、葱等，盖上锅盖焖5分钟，加入粉丝、盐、鸡精，继续焖3分钟。快出锅时，加入葱花、香菜、胡椒粉关火。
【牛肉炖酸菜粉丝】
原料：熟牛肉300克，酸菜300克，粉丝100克，辣椒3个，香菜2支，洋葱2支，大蒜3粒，盐1茶匙，鸡精少许，糖
做法：1、将煮熟的牛肉切成薄片，酸菜洗净撕成条，粉丝提前泡好备用。2、热锅放油，烧热至60%，倒入辣椒、姜、蒜翻炒半分钟。3、倒入牛肉和生抽，大火翻炒3分钟。4、加入2大碗热开水，加入酸菜、盐、糖、鸡高汤，小火煮5分钟。5.倒入粉丝炖3分钟。快出锅的时候，撒上葱花和香菜。
【金针菇炖豆腐】
材料：金针菇300克，嫩豆腐一小块，小白菜2颗，花椒1个，大葱1个，大蒜2个，盐1茶匙，鸡高汤少许
做法：1、金针菇撕成小团，豆腐切小方块，白菜洗净切小块。
2、热锅油烧热，倒入金针菇、辣椒、蒜末，大火翻炒1分钟。3、倒入一碗热开水，加入豆腐、盐、鸡精，烧开后倒入一勺淀粉水勾芡。4、撒上胡椒粉和大白菜，煮沸后关火即可饮用。
以上5道家常菜，既是菜又是汤。它们非常实用，非常适合谷雨前后食用。喜欢学做菜的朋友可以跟着学。
【图片来源网络，如有侵权，联系删除]
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/oV6M437ndg.html
