今天要分享的是内馅松软的绿豆糕。
还会教大家一个比较实用的绿豆沙做法，适合家里没有料理机的烘焙美眉。夏天来了，让我们做一些清爽的绿豆糕来解暑吧。
需要准备的材料有：低筋面粉125克，糖粉25克，蛋黄2个，去皮绿豆150克，生粉35克，黄油60克
让我们先做蛋白酥皮。
这款酥皮的做法和仙豆糕的做法差不多。过筛低筋面粉、生粉和糖，混合均匀。
然后加入室温软化的黄油，用手揉均匀，让粉和黄油融合在一起。
然后一个一个加入蛋黄，混合成面团，盖上保鲜膜静置。
去皮的绿豆提前浸泡3小时，煮至软烂。
取出过滤掉多余的水分，用擀面杖敲几下，粗捣成绿豆泥。
倒入锅中，加入白糖，甜度可自行调节。
加入10克玉米油，小火炒熟，沥干水分，即可得到浓稠的绿豆沙。
如果家里有猪油，还可以用它来炒绿豆沙，会更好吃。
将酥皮面团分成6小份，压扁成饼状，裹上一匙绿豆沙。
捏紧接头，放入凤梨酥模具中压平。
送入烤箱中层，160度烤20分钟，绿豆酥就完成了。
香脆香甜的绿豆糕，配上香喷喷的无糖乌龙茶，享受美妙的提神时光。
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