莲子芡实瘦肉汤
莲子清心除烦、芡实补脾除湿、瘦肉补充蛋白，只需给点耐心，炖出它们仨结合的养心润肺、健脾止泻之功效。
难度：容易
烹饪时间：63分钟
口味：鲜
做法
1 将泡发好的莲子去除莲子芯。
2 洗净的瘦肉切成块。
3 锅中注水烧开，倒入瘦肉。
4 加少许料酒，汆煮约2分钟，去除血水。
5 将瘦肉捞出备用。
6 取干净砂锅，放入莲子、芡实、姜片、瘦肉。
7 另起锅，倒入适量清水，用大火烧开。
8 将烧好的热水倒入砂锅中。
9 将砂锅置于旺火上。
10 淋入少许料酒。
11 盖上盖，大火煮1分钟至沸腾，改小火，再炖1小时。
12 揭盖，加入盐、鸡粉。
13 用锅勺拌匀。
14 将做好的莲子芡实瘦肉汤盛入碗中即成。
食材
250克瘦肉
10克芡实
15克莲子
少许姜片
盐
料酒
鸡粉
相关常识
猪肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等多种营养物质，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效，对热病伤津、燥咳消渴等有食疗作用，常食可以辅助治疗缺铁性贫血。
制作指导
炖制此汤时，中途可揭盖将浮沫捞出，这样炖出的汤口感更香醇。
与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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