相比较一些大菜而言，我觉得一般的家常小炒可能会更加的符合大众口味，例如这两款相当经典的家常小炒，青椒炒肉丝与翻炒炒鸡蛋，就是相当受欢迎的两款菜品，下面就将它们的详细烹饪步骤教给大家。
【青椒炒肉丝】
准备食材：青椒500g、里脊肉150g、食用油、食用盐、香葱一段、生姜一片、大蒜两瓣、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、白胡椒一汤匙
制作步骤：
1、青椒清洗并去掉蒂与籽的部分，随后给切制成丝状备用，猪里脊同样是切制成丝状，而后放入盘中，加上料酒、白胡椒、淀粉一起抓匀腌制，最后再拌上一勺的食用油。
2、起锅热油，放肉丝下锅炒一下，炒到变白就可以捞出来了。随后重新起锅加油，先爆炒葱花、姜末、蒜片，然后再将青椒丝也加进去一起炒，炒到表面稍微起皱之后将肉丝回锅，再加上食盐与生抽，大火翻炒入味就可以了。
【番茄炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋三个、番茄三个、香葱一段、食用油、食用盐、白糖一汤匙
制作步骤：
1、食材在购置完成之后，清洗一下，随后将西红寺去皮切制成块状，鸡蛋的话放入碗中打散，注意一定要多打上一会，将表面打出泡沫来，这样的鸡蛋才算是打好了。
2、起锅加油，油量可以稍微的多一点，然后将鸡蛋摊进去炒，凝固之后铲成鸡蛋块，老嫩程度自己定，随后盛出待用。重新起锅烧油，先将葱花给炒香一下，随后放入西红柿将汁水炒出，最后放入鸡蛋块、白糖、食盐一起炒匀就好了。
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