拌饭超好吃的家常菜,孩子吃过一次,现在隔三差五自己要着吃
豇豆是我们常见的一种蔬菜,而且豇豆的做法有很多,并且豇豆里富含胡萝卜素,能维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。而我自己真的从小就不太喜欢吃新鲜的豇豆。反而特别喜欢食用腌制之后的酸豆角。
而豇豆是夏季才有的食材,现在菜市场是一年四季都可以买到,不过,我一般都不太在夏季以外的季节买,一是因为贵,二是因为也不太新鲜。可是,孩子突然跟我说想吃肉烧豇豆了。那就需要来一盘了,偶尔吃一次也是能接受的。
【瘦肉丝烧豇豆】
主要食材:新鲜豇豆,瘦肉
具体做法:
瘦肉切成丝备用,一般建议用五花肉来烧,我家刚好就剩一块瘦肉了。
水里加油和盐烧开之后把豇豆倒进去,焯个半熟。烧豇豆的时候不要追求好看,一定要烧熟透才行。
锅里放油把生姜大蒜连同瘦肉一起倒进去,烧至瘦肉变色。
等瘦肉烧好之后,把焯好的豇豆倒进去。快速翻炒之后,加生抽,蚝油,一点开水再次烧煮一会儿。汤汁不需要收太干,可以用汤汁拌饭的,加适量盐提味就可以出锅装盘了。
豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素,这两种物质都会对肠胃黏膜造成刺激,并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞。但是这两种物质害怕高温,如果在烹饪豇豆的时候能够充分加热就可以将其破坏掉。但是在没有充分加热的情况下,误食之后就会出现中毒的问题,从而导致人们出现腹部疼痛,恶心,呕吐,腹泻等各种症状,严重的还可能出现四肢麻木和呕血的问题。
豇豆烧肉,超下饭的家常菜,孩子说真好吃
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