大家好，这里是几乎每日以茶代水的小夏，距离上次给大家安利调香茶已经两年过去了；）
今天久违，将再被迫公开本人从高中攒到现在的宝藏好茶，无论你是花香、果香、米香、甜点香，还是草本香爱好者，都能找到钟意的一支：
琯溪白柚般清甜的柚香白茶，奶油布丁甜香的路易波士......也有不少无咖啡因选项！
还有4款温暖好喝，不落俗的特调配方，拿出去开店都很能打的那种！
一起在香气氤氲中迎接春天吧?
好喝的香香茶与茶饮料，
7款
一家别出心裁的香香茶小店
微信快团团：茶底生物| 三千青雀（文末LIST有直接进入的小程序码）
去年发现的一家茶叶小店，最初只是抱着试试看的心态下了一单，没想到连着两个月复购了四回：
主营自制调香茶，两位主理人，一位是有多年的茶叶进口经验，茶底货源相当强大，无论是与国内还是印度、尼泊尔的名庄，都能选到好批次；另一位则是在调香搭配上，有许多独一无二的灵感创意??
喝过青柑青芒，用桂花+青柑来模拟桂七的特殊香韵，好厉害
连着几个月喝下来，逐渐get了他家的调香理念——以茶为主，再予香气以衬茶味。
而且普遍国内与日本的调香茶，不会选太好的茶底，第二泡的茶味还是香气都会很稀薄；但这家因为茶底选得好，调香功底也扎实，所以更耐泡经喝，基本每杯可以泡3回！
今天来讲讲最近印象最深的三款：
雪峰 · 柚香尼泊尔白茶
?￥95/50g≈ 一杯￥4.75，可喝20杯
随热水注入，从杯中逸出的香气，就像刚剥开了一只琯溪白柚，柚肉饱满清甜，指尖还余有微微清苦的柚皮味。
给同事与身边的朋友喝过这款，好评率几乎100%！
茶底是一款花香型尼泊尔白茶，表面有微微的绒毛，既有白牡丹般的甘甜鲜爽，也有几分白毫银针回甘的蜜韵~
市面上不乏柚子调香的茶，有日本高知柚调的，酸香高挑，反倒不适合这款茶底了；要么就是单纯的柚皮味，泡开有些木讷。
而白柚水润润的清甜，更能带出白茶自身纤细的花草香气，也让茶的甜感更突出，是没有审美高低门槛的，温温柔柔的好喝。
香蕉玄米黄茶
?￥86/50g≈ 一杯￥4.3，可喝20杯
没想到香蕉调香的茶竟然可以这么好喝哎！
香蕉调香难度很大，稍把控不好就很容易有“廉价的工业香精感”，对香料配比的要求很高。但这款你可以放心喝，是带一眯微酸的9分熟糯香蕉香气?
茶底生物还用了十分罕见的黄茶作茶底。
安徽霍山的黄大茶，梗长叶大汤色黄，自带温厚的老火香与熟米香?，干香闻起来是烤香蕉和米花的味道！
黄茶也是传统中式茶的一种，在绿茶工艺基础上，多了一步“闷黄”——将杀青后的茶叶趁热堆积，用宣纸或布盖住，使茶胚在湿热环境发生非酶氧化变黄，会产生特殊的风味物质。所以比起清润的绿茶，黄茶的回甘会更明显。
闷黄步骤，图片来源：chayu
而且哦，每回冲泡的风味都有些许不同（不是变淡的不同），好有意思！
第一泡是主要是米香伴着袅袅烟火气，黄茶的回甘绵暖而悠久，完全就是现爆的米花糖！第二回，香蕉的风味逐渐显露，喝起来会更水果甜香~
清辉美人-木槿花蜜红毛丹茶
?￥68/30g≈ 一杯￥5.6，可喝12杯
这款很有意思，拿木槿花与红毛丹给红茶增香，十分南国风情。将日晒木槿花焙出悠悠花蜜香气后，再调香入茶。
哎，红毛丹呢？
这种水果的果干并不好找，风味也与鲜果不一样，果肉又湿漉漉的，完全不适合调茶。而茶底生物的思路就十分巧妙，用红毛丹的果壳一起调香，最后再另外筛出。
茶底选了支带蜜韵的滇红，闭着眼闻茶汤，仿佛在细嗅一颗带壳荔枝！
红毛丹风味有荔枝香，但又没有那么浓甜，会更淡雅些；配上幽幽的木质香气和龙眼蜜味，也不沉闷，甜润爽口，冷泡也肯定好喝！就像清朗月光下的一位木槿花般的美人。
南瓜红豆&柚子榅桲（无咖啡因）
tb店铺：白水韩国食品
?￥35.8/40枚
有没有日常可以随便喝，实惠量大不心疼的，无咖啡因负担，但又不是常规味道的袋泡茶？喏！
原料也很干净朴素，就是些天然食材，南瓜和红豆，柚子、橘皮和榅桲。
虽然味道稍淡，但一枚茶包只要9毛钱啊啊！我们完全可以大手笔些，一次泡上个两包
南瓜红豆，喝着有点像更柔和版本的日式大麦茶，就算泡两包，风味不会那么浓重，会有淡淡的红豆沙味，质朴但让人心安。
榅桲算是梨和苹果的亲戚，酸酸甜甜的，欧洲人常会用来做果酱。
与柑橘香很搭调，会比单纯的柚子橘皮泡水，多了几缕甜，喝着没那么老气沉闷。
Karel Capek奶油路易波士（无咖啡因）
tb代购搜索?：Karel Capek奶油路易波士
?￥90/8包
?，这茶喝起来就是1:1超真实的奶油布丁味QAQ！
来自日本红茶品牌Karel Capek。创始人山田诗子老师是日本红茶协会会长，不仅亲自参与选茶调香，还会亲自给每款茶绘制无敌可爱的小插画?
喝遍了kc全线茶包的本人，可以很负责任地说：甜点系调香茶，比起绿碧和一些欧美、国牌出品，山田诗子就是做得最还原自然的！
首推冬季限定的奶油路易波士，我基本是两大包起囤；）
你真的能感受到这款奶油香调的丝滑~~但又不会过分甜腻得上头，就是恰当好处，闻着能点亮愉悦度的香甜感，一分不多一分不少。
选的路易波士茶底很适口，自带木质调与香草气息，顺滑不涩不突兀，与?香很搭~
看着价格好像有点贵，但其实这系列的大号丝质茶包相当耐泡，600mL的壶可以泡两回，安定的大口粮！
拿来煮奶茶也超适合，因为如布丁般甜美，甚至糖也可以不放（但还是放一颗会更好喝）。
有时候懒，直接往剩下的半壶茶里加奶加糖，微波炉叮热，也很快乐，还不用洗锅（。
薏米柠檬草冷泡茶（无咖啡因）
tb店铺：MUJI无印良品官方旗舰店；或线下
?￥32/10枚
MUJI这包东南亚感的薏米柠檬草一直都是我们的常青回购款。3元一枚茶包，能泡1L大壶，前一晚丢进冰箱，隔天早上喝，神清气爽~
口味上，既比传统的红豆薏米水要更有趣，也较欧式的柠檬草花草茶，更服帖亚洲人的偏好。
柠檬草（也就是香茅）的清新草本香气，与薏米的略带糯意的米香很搭。
薏米有另外烤过，更添一份焙香，会有点像东南亚的用香茅叶包着烤的糯米点心！
桂花荔枝乌龙气泡茶酿
tb店铺：一茶一舍一选旗舰店
?￥79/6瓶
本以为就是个小糖水，喝起来意外蛮嗲的哎！茶感清润，闻着是甜丝丝的桂花荔枝味。
去过湖南的同学兴奋地表示：这香气就是茶颜悦色桂花弄的味道！！
国内做特调茶饮料的，很少有像一茶一舍这样的专业卖茶品茶出身，也确实能感觉到他们对茶味在饮品里的风味细节，拿捏得很到位。
你能喝出清浅有立体的乌龙茶香，醇度柔和，甜味由荔枝果酱提供，点到即止，映衬着桂花的甜香，明快动人，就算是甜的气泡茶饮也完全不腻口！
也确实是“酿”出来的，用了高山乌龙+广西金桂，萃取茶汤后再进行二次发酵，更显甘醇，也极大降低了茶叶本身的涩感。
装瓶时打入二氧化碳，与茶汤一起被压12小时，从而形成了爽感十足的气泡~
冰镇着喝，色色一一。
动动手！
4杯温暖好喝的快乐水
闲置利用版Chai
繁琐度：⭐️
过年在家翻厨房闲置，找出了一批被遗忘的卤料包热红酒包，顺手拆开挑挑拣拣一下——等等，这不就正好可以整个快手Chai吗！
Chai也是印度香料奶茶（Masala Chai）的简称，其实也就是咖啡馆里的Chai Latte。茶感浓醇，温厚的奶香托出了辛暖复杂的香料气息，阴冷的天气喝一口，整个人回血50点?
香料奶茶听起来好复杂哦！但我们拿香料包再利用，分分钟凑齐
Chai的核心香料有四种：豆蔻（绿豆蔻更好，但我们是闲置版，就不要挑三拣四了，通常热红酒包里会更常见）、姜（有小黄姜更好）、肉桂（没有的话，桂皮也行）、丁香。
用豆蔻粉，肉桂粉等替代也可以，但需要注意用量。
八角/小茴香/香叶就看个人喜好添加就行，如果欢喜复杂多元的香料味就放！
茶底用什么？茶味够浓，便宜的茶包就好，我就拿立顿来示范
如果你家有小颗粒的阿萨姆碎茶，那更好！最标志的Chai就是用这种阿萨姆碎茶做的~
先把茶包与香料都放进锅里，加少量水，至恰好没过材料，中小火煮出茶色与香气。
如果喜欢更浓郁的香味，可以加水前用中火烘一会儿香料与茶，更激发香气！
倒400mL牛奶（大概是马克杯倒牛奶至八分满，重复两次），记得加糖！！Chai没糖就不好喝了！两杯量，我习惯加2颗方糖。
继续保持小火，煮至锅中奶茶微沸冒泡泡了即可。
煮奶茶是一件很自由随性的事~大家可以过程中多试味道，香料味不够就多煮一会（或手动加点你喜欢的香料味道），如果觉得太浓，就加水或加奶。
如果你不喜欢奶味浓的，那就最开始加入两杯水，之后加2/3杯牛奶，煮出来正好是也是两人份~
这个配方，虽不算本格，但香料有明显的存在感，也不会过于强势，茶味奶味也有了，不怎么接触香料的摄影姐姐喝了也说好！
热桑格利亚
繁琐度：⭐️
今年份热红酒也算是谢幕了吧？其实可以白葡萄酒替代红酒来做热饮，不需要复杂的香料包，就拿橙子八角煮煮，是不一样风格的好喝！
与热红酒同理，不需要用太贵太好的酒，以?司的Lazy Song为例，酸度剔透，自带一点桃香，大家选价位适中（别过百）的雷司令即可。
橙子考究点可以去皮（不去也行），半颗橙子+半瓶雷司令+一颗八角+糖，煮至刚沸腾就OK了。
白葡萄酒加热后会更酸，真诚地建议各位加糖，加多少看个人喜好。要是你舍得，还可以再扔两颗草莓下去，加锅盖焖2min，会多几分酸甜的莓果香气！
与热红酒侧重的温暖香料感不同，热桑格利亚会更清爽。整一就是杯柑橘香芬芳的果汁小甜酒，但可要比市面上的成品更自然清新多了！
橙子甜香充分融入酒液，伴随着微微的八角辛香，温暖又不厚重，十分易饮～
生姜柠檬可尔必思米露
繁琐度：⭐️
本可尔必思浓缩液野生代言人又来了，第几次已经数不清了，但可尔必思浓缩液，真的远比你想得要万能好喝?
可以兑啤酒兑苏打兑牛奶当沙拉汁，最近还解锁了用它做热饮的技能！
配方源可尔必思日本官网
只要一股脑丢进锅里煮沸就好，没有锅的话，搅拌一下放微波炉加热也OK，就是那么简单！！
可尔必思的乳酸感与米酒平衡得很好，米香甘甜多了更立体感的酸甜，就是带点温辛感与柠檬清香的乳酸米酒，比市面不少奇怪的增味米酒要来得好喝清爽多了。
朝日Asahi不出款一样口味的冬季限定真可惜；）
伯爵水果茶
繁琐度：⭐️⭐️⭐️
源自台湾美食作家叶怡兰老师的冠军配方。
要比前面几个多花点时间，但煮出来真的好好喝哦?，丝毫不落俗，既有奔放鲜活的果香酸甜，也有茶香优雅芳醇，喝起来香蜜蜜的，细腻又洋气。
准备原料如下，其实苹果+菠萝就可以了，苹果负责圆润平衡的甜味，菠萝提供酸度与香气，我想要更丰富的果香，就又加了芭乐！
大概可以做500mL一壶。
茶底很自由，没有规章，叶怡兰用了锡兰红茶+大吉岭+伯爵茶的拼配（如果你能凑得出该配置就请上），我试下来其实可以更简化——
任意提供茶感的红茶底茶+丰富香气的伯爵
虽然没有伯爵茶也可以，但伯爵茶的香气是让这壶水果茶更好喝的关键！没有底茶，也可以只用伯爵。
水果切块下锅，加1L水，煮沸后转小火慢慢煮至水色变为浅橙色，煮出果味，大概需要20min，然后再转大火煮沸腾。
就是现在！放入茶叶，关火，搅拌均匀，待茶色充分析出就可以滤出茶汤了。
煮水果也可以吃，可以用苹果芯和菠萝芯来做水果茶，更不浪费。
小青桔提前对切，用蜂蜜拌一下，放入茶杯底，这时拿刚刚煮好的水果茶底冲入杯中，就完成了！
大家记得00年代台式咖啡馆里的水果茶吗？主要是甜甜的果汁味，点一壶下面还会给个迷你蜡烛装模作样加热保温。
这壶就是古早水果茶的Premium版本！菠萝、芭乐、苹果与小青桔，柑橘与热带果香交织，丰沛又酸甜，茶汤金红香醇，佛手柑极具辨识度的香气如游丝般萦绕。
茶香醇，果蜜甜，本人不喜欢煮水果的味道，但也头一次感受到水果煮茶竟然可以那么好喝......
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收好今天的香香清单
文 - 夏桁 编辑 - mmr
图片 - 夏桁 惠子
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