酸辣土豆丝与手撕包菜的家常做法，简单易学很下饭！
【酸辣土豆丝】
准备食材：土豆两个、食用油、食用盐、香葱一段、大蒜两瓣、花椒十几颗、干辣椒八个、米醋一汤匙
制作步骤：
1、土豆清洗并将外皮去除，切制成比较均匀的丝状，而后将土豆放到大碗里面，使用清水浸泡起来，将表面的淀粉清洗掉之后，后续烹制就不容易出现粘连。大蒜剁碎成末，香葱的话则是切制成丝。干辣椒去除里面的籽，而后对半破开就行了。
2、起锅烧油，放下花椒小火将香味炸出来，随后捞出花椒不用，放入葱丝与辣椒爆炒，香味出来之后我们再将土豆丝加入到锅中，炒到断生之后我们加入食盐与米醋，炒匀再放下蒜末翻几下，菜品就可以盛出了。
【手撕包菜】
准备食材：包菜半个、植物油三汤匙、食用盐少许、大蒜四瓣、花椒20颗、干辣椒十个、生抽一汤匙、鸡精一汤匙、食醋少许
制作步骤：
1、包菜直接用手撕开，撕碎成相差不太多的片状，再将比较厚的位置给片开，随后使用清水仔细的洗个几遍，最后捞出来把水分给控一下就好了。干辣椒的话则是顺着切制成段状，大蒜的话则是切制成片状就好了。
2、起锅热油，放花椒先炸一下，随后将花椒捞出来丢弃，放蒜片与干辣椒下锅炒出香味来，最后放入包菜炒到半透明断生，这时候我们就可以开始调味了，加上食盐、鸡精、生抽、食醋大火炒匀，就可以将菜品出锅了。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/80wVLANj6z.html
