酱焖尖椒牛柳
食材：小尖椒；牛里脊肉；辣酱1勺；黄豆酱1勺；大蒜2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺；鸡精；生粉；生抽1勺；
做法：
1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2、用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。
3、锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4、锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6、再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦
冬笋烧肉
用料：冬笋500克猪肉1000克；食用油适量葱姜适量大料3个香叶5片桂皮2块冰糖30克盐少许；
做法
1.准备冬笋。冬笋清水中浸泡10分钟，漂洗干净。将冬笋切小块。将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。猪肉切小块。
2.猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。锅内倒入适量食用油。加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。加入猪肉快速翻炒。加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
3.加入冬笋块。加入适量盐调味。加入适量水，没过猪肉为宜。大火烧开，小火慢炖40分钟，猪肉软烂后，大火收汁
青椒炒豆腐干
食材：豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱
做法：
1.将青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片
2.锅内放适量清水，加少许食用油烧沸
3.倒入青红椒汆之断生，捞出控水备用
4.炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味
5.放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生
6.再倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可出锅
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/80wVLyb96z.html
