杜德春老师有哪些古法书籍_糕饼_流派_地方

长河网 • 2023-06-28 18:30:05 • 美食 • 阅读 0

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糕饼资深工匠杜德春老师有哪些藏书？

50、60、70年代；以及唐宋元明清、民国时代的地方流派糕饼增藏版本；皆为杜德春老师的师父们所赐：京津冀流派糕饼粤台闽滇贵流派糕饼江南流派糕饼东北西北流派糕饼鲁豫晋川渝流派糕饼华北、华南、东北、西北、华西、西南、港澳台糕饼与非遗流派书籍明清糕饼与地方非遗糕饼特色流派书籍明清、民国地方小吃与地方特色面米制品的工艺与文化几百余册焙烤食品、糕饼食品、米面制品的配方工艺与防腐暨抗氧化书籍几百余册中国月饼、绿豆饼、馒头、芝麻饼、酥饼、面条、米糕等工艺书籍几百余册民国江南、京派、粤派、苏派糕饼与非遗特色古法流派等几千册糕饼、焙烤、非遗书籍。海外版本烘焙、焙烤、糕饼书籍有：法国、意大利、德国、东欧、北欧面包发酵与制作流派面包书籍上千册波兰老面、日本老面、日本烫种、北欧老面制作与发酵流派千余册糕饼资深名匠杜德春：鲁班造诣#糕饼焙烤工艺技术流派#糕饼焙烤面制品非遗工艺技术流派#糕饼焙烤地方特色面米制品古法情怀工艺技术流派

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