每次在饭店看到有几道菜就会特别馋，恨不得全自己一个人吃掉。有时就是特别任性，总管不住自己的嘴巴，想吃点下饭菜刺激一下味蕾才过瘾。这不，小编也嘴馋了，大厨把做法全教给你，学会了在家自己想吃啥就能动手做。有喜欢的，看了就收藏起来，偶尔做上一次尝尝味道，对养生也无妨。
爆炒香辣花蛤
【食材】花蛤500克、生抽3茶匙、老抽几滴、蒜米3粒、红干椒或小米椒8个、葱1棵、生姜3片、花椒少许、盐适量
1、花蛤将死的捡出来扔掉，将放入一把盐泡3小时吐沙后，洗干净备用
2、炒锅倒入油烧热后，放入葱姜蒜、红干椒爆香，再放入花蛤、生抽、老抽、盐翻炒一分钟，这个过程一定要快，不要炒太长时间。
3、关火，撒上葱花
香辣藕片
【食材】莲藕1段、红干椒3个、红油辣子2汤匙、葱2棵、胡椒粉少许、醋1少许、盐适量、蒜头2粒
1、藕对半切开切薄片，再放入水中泡洗一下，去除淀粉。
2、炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。
3、倒入藕片翻炒半分钟，炒至藕片微微的发黏
4、加入葱花、盐、醋，继续翻炒
5、再加入红油辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘
凉拌酸辣凉皮
【食材】凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。
4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。
5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。
芸豆炒大肠
【食材】熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量
1、将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条
2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入芸豆、盐，再盖上锅盖焖2分钟，芸豆焖烂一点即可关火出锅。
青辣椒炒肉片
【食材】青辣椒6个、五花肉100克、生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
1、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽，将青辣椒切成滚刀块，块状大一点。
2、五花肉切薄片后，加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓匀，腌渍10分钟。
3、炒锅先预热，倒入食用油烧至7成热，将腌制好的五花肉倒入油锅中，翻炒两三分钟
4、倒入青辣椒开大火快速翻炒均匀，再倒入香醋和剩下的生抽继续翻炒。
5、炒至变软和上色后，再放入盐调味翻炒十几秒钟，即可关火装盘。
泡椒猪蹄
【食材】猪蹄2个、泡椒1大碗、小米辣5个、葱4棵、花椒1把、盐2茶匙、生姜片3片、白醋或柠檬片少许、冷开水1锅
1、、猪蹄剁成大块、洗干净，先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出，
2、再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮，大约20分钟左右。
3、煮至筷子可以插入即可，将猪蹄捞出，用冷开水冲洗去浮沫和油脂。
4、控去水分，放入一个大碗中，加入盐、小米辣先腌制6个小时。
5、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。
6、最后大碗别忘记蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天即可食用
口水鸡
【食材】鸡1只、黄豆芽150克、海带60克、豆腐皮60克、花椒1把、盐适量、鸡汤适量、香菜11棵
1、先将杀好的鸡和捆扎好的海带一起放电饭煲中按煲汤键煲好，肉酥烂可以撕得动即可。
2、黄豆芽开水煮熟捞出备用，豆腐皮也焯水一下。
3、热锅倒入食用油，将花椒爆香后捞出弃之。
4、锅中倒入鸡汤、加盐、味精调味。
5、带上一次性手套，将煮透的鸡手撕分解成碎块。海带切成块，豆腐皮切宽条。
6、手撕好的鸡、黄豆芽、海带、豆腐皮都放入一个大盆中，浇上鸡汤调拌均匀即可食用这道美味。
素炒茶豆
【食材】茶豆300克、小米椒5个、酱油1汤匙、醋少许、葱花4克、盐适量
1、将茶豆沿着一头掐开拉去边上的丝，两边丝都撕干净，摘去有虫的部分。
2、将茶豆斜切成丝，
3、炒锅预热后倒入食用油烧至7成热，放入小米椒炸出香辣味。
4、然后开大火，倒入茶豆爆炒1分钟，注意勤颠勺翻动茶豆。
5、倒入酱油和少许醋，再放入盐，翻炒1分钟左右，撒上少许葱花入味即可装盘。
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