各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『大量上市！3元1斤，5月抓紧吃，杀菌强免疫，凉拌炒菜都开胃解腻！』
5月份正值春末夏初之际，有很多新鲜食材上市，不仅口感鲜嫩，而且价格也便宜，蒜薹就是其中之一，蒜薹是从大蒜中抽出来的花茎，营养价值和大蒜一样高。
刚开春时，蒜薹的价格贵得很，一斤接近40元，进入五月份后蒜薹价格大跳水，才3块钱一斤，抓紧吃。蒜薹含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等，可以健脾开胃、润肠通便，防治便秘。
值得一说的是，蒜薹含有大量的大蒜素、辣素等“植物杀菌素”，有杀菌消炎、提高免疫力的作用。天气越来越热了，病毒、细菌非常活跃，多吃些蒜薹能帮助身体杀菌灭毒。
蒜薹具有特殊的香味，既可以当主菜，也可以当配菜；能够凉拌，还能炒着吃，味道都特别鲜美，非常开胃解腻。
今天我给大家分享几道蒜薹的家常做法，没胃口时给家人做一盘，保证让他们胃口大开，越吃身体越棒。
一、蒜薹豆干炒牛肉
准备牛里脊肉、蒜薹、玉米油、食盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、生姜、红辣椒、豆腐干。
1、牛里脊洗干净后切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、玉米油，用手抓匀后腌制10分钟。蒜薹洗干净后切段，豆干洗干净后切条。
2、生姜切丝，红辣椒洗干净后切丝。烧一锅开水，放入一勺盐，倒入蒜薹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。另起锅，加油烧热，倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入姜丝爆香，倒入蒜薹、豆干，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、白糖、生抽调味，倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
二、玉米面蒸蒜薹
准备蒜薹、鸡蛋、玉米面、蒜瓣、小米椒、香葱、食盐、生抽、米醋、香油、鸡精、蚝油、白糖。
1、蒜薹掐头去尾，洗干净后切成3厘米左右的长段，放入盆中加入一勺盐拌均匀，腌制10分钟。蒜薹变软后打入一个鸡蛋，加入一勺玉米粉，用筷子搅拌均匀，让每根蒜薹都裹上一层薄薄的玉米粉。
2、蒸锅加水烧开，铺上笼布，倒入处理好的蒜薹段，铺均匀后盖上盖子蒸10分钟，关火后取出晾凉，抖散备用。
3、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中备用。锅里加入适量食用油，加热至冒烟，倒入料碗中炝出香味，加入食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。
4、把晾凉的蒜薹抖散后放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。
三、凉拌蒜薹
准备蒜薹、蒜瓣、干辣椒、白糖、食盐、生抽、香醋、香油。
1、蒜薹掐头去尾，洗干净备用。烧一锅开水，放入蒜薹煮1分钟，捞出过凉水，这样口感更加爽脆。蒜薹沥干水分后用手撕成细丝，放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，放入碗中加入一勺白芝麻，用热油泼一下炝出香味，加入适量食盐、生凑、香醋、白糖、香油搅拌均匀，浇在蒜薹丝上拌均匀即可。
蒜薹好吃又营养，趁着夏季便宜多吃些，有益于身体健康。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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