很快就要过年了，年夜饭可是一家人忙活的重大事情，不知道大家是不是还在为年夜饭发愁呢？不用急躁，小编今天就陪大家唠叨一下有关年夜饭的习俗，希望可以跟大家畅聊。
除夕大过年初一，很多事情，一家人就是为了赶上这顿年夜饭，吃一顿平时可能都不会吃的大餐，平时背井离乡离开家吃不到的东西，现在都可以吃到，而且还是父母亲手做的。像我们南方人的餐桌上，肯定少不了的就是鸡鸭鱼肉，老祖宗都用几千年的时间验证过了。小编觉得年夜饭少不了的几道菜肯定是接下来要跟大家分享的。
白切鸡：白切鸡作为南方传统的美味佳肴是餐桌上必不可少的，而且一定要选取皮薄肉厚的阉鸡，还是那种养了半年以上的，这样口感好，营养价值高，煮熟之后还可以整只鸡拿去烧香拜神。也是向上帝祷告新的一年风调雨顺的贡品。北方人可能没有这种习惯，觉得白切鸡比较白，没有味道，北方人一般会用牛羊来代替，就是杀猪宰羊宰牛的，一个村子都热闹起来了，还有百人宴席，长桌饭。确实够豪气！
红烧鱼：南方的红烧鱼味道焦香，肉质鲜嫩，色泽漂亮，看着就非常有食欲。我妈 做的红烧鱼可谓是一绝，上等的草鱼或者罗非鱼，直接放进油锅炸至金黄色，然后捞出来沥干，再把葱姜蒜爆香，做汤汁，直接浇到身上。一口下去太好吃了！
焖猪蹄：今年的猪肉是真心贵呀，买都买不起了，但是过年嘛，毕竟一年到头的年夜饭总要像样一点吧？买个整只猪蹄做一顿红烧也是非常开心的事情。我妈做的红烧猪蹄也是很棒的。把猪蹄放进大锅里面翻炒，然后加上酱料翻炒，倒入高压锅，焖半个钟，出锅，那叫一个香气逼人呀。
黄花菜煮腐竹汤：腐竹是南方人必不可少的美食材料，煮汤或者炒菜都是不错的，小编家里最喜欢的就是黄花菜煮腐竹汤，然后还会加入肉丸，加入的是熬白切鸡的鸡汤的煮的，味道，营养绝了。
年夜饭讲究的是十全十美，也就是不管怎么样，餐桌上最少要有十道菜，寓意未来的一年里能够心想事成，平安喜乐，小编接下来也会跟大家多分享年夜饭菜肴的一些做法。
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