市面上的这4种鱼不能人工养殖，都是纯野生的，可以放心健康食用！这几种鱼分别就是带鱼、秋刀鱼、鲳鱼、鳗鱼。这些都是海鱼生长环境特殊能功，基本无法养殖，所以市面上这些鱼都是野生的。带鱼的做法有很多种，日常比较常见的做法有干炸带鱼、红烧带鱼、清蒸带鱼、糖醋带鱼、酥骨带鱼等等。家里最常做的是红烧带鱼，先把带鱼煎一煎，然后再红烧入味。烧好的带鱼鱼肉鲜嫩细腻，口味咸鲜中带着甜，非常下饭。今天营养师大乔就教大家做红烧带鱼，喜欢的记得给我点赞哦！
红烧带鱼
By 美食妃英理
配料：
带鱼 2条、姜 2片、蒜 1头、猪皮 适量、料酒 1汤勺、花生油 1勺、啤酒 1罐、味极鲜 2勺、红烧酱油 1勺、醋 2大勺、精盐 适量、葱段 适量、面糊：鸡蛋 2个、面粉 半碗、精盐 少许
烹饪步骤：
1..先来做准备工作，面粉中打入2个鸡蛋，加入少许盐搅匀，做成比较稠的面糊备用，带鱼去头去尾清理干净，加料酒腌制半小时
2.考虑了一下，想尝尝柠檬味儿的啤酒炖带鱼可好，哈哈
3.带鱼从料酒中取出后直接裹面糊，锅中倒入较多食用油，油温5成热转中火，将带鱼下锅炸，并不时翻面，炸至表面金黄捞出控油备用注意：面糊越稠，裹在带鱼上就越厚，所以面糊的浓稠程度可以根据自己的口味来决定
4.另起锅热油，放入葱姜炒出香味儿
5.放入切块后的猪皮翻炒一下（不喜欢吃猪皮可以不放），加入味极鲜酱油及红烧酱油，酱油经过油炸后马上飘出香味儿
6.立即加入啤酒，加入醋，带鱼可以不加水，完全用啤酒炖，啤酒经过加热酒精挥发掉，孩子也可以吃注意：如果特别介意直接用啤酒炖，也可以加入少量清水（临时改了主意，还是用红罐的吧）
7.将炸好的带鱼倒入锅中，加盐，大火烧开后转中火炖10分钟
8.加入蒜瓣，此时汤汁已经收掉一半了，如果觉得汤不够，此时可以加少许水，个人很喜欢吃熟蒜，所以加的比较多，如果不喜欢吃也可以不加或者少加
9.给带鱼翻个身，再炖约20分钟，汤汁收的差不多就可以出锅啦～
10.开吃。
烹饪小贴士：
1、选购带鱼时要挑选宽度适中的带鱼，不要选超级宽的那种，最好选国产带鱼，鱼鳞要银光闪闪的，整体看上去比较新鲜。
2、我每次做带鱼都喜欢把带鱼表面的那层银色鱼鳞去掉，不然总觉得不干净。如果不介意也没必要去掉，这个看个人喜好吧。
3、煎带鱼的时候油温烧至七成热时再下入带鱼，下锅之后不要急着翻动带鱼，等一面煎透了再进行翻面，这样带鱼不容易散。
4、建议多留一些汤汁，拌米饭一绝，会忍不住想多添一碗饭。
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