趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道家常菜，排骨炖香菇。
香菇，是菌类食材，是高蛋白低脂肪的营养保健品，是养生食品中的上品，它以味道鲜美，香气袭人，营养价值丰富，而赢得“山珍之王”的美称。
香菇中含有18种氨基酸和30多种酶，是酶缺乏人群、和补充氨基酸人群的首选食物，常吃香菇，可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病，另外还对消化不良，便秘，减肥等人群，有一定的帮助。
排骨的营养价值，人人都能说出好多，用排骨跟香菇一起来做菜，可是有一加一大于二的功效。
首先准备食材：排骨1斤，香菇1斤，调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽，老抽、大料、花椒、小红椒、醋、桂皮各适量。
1、先把排骨泡水，清洗干净后，捞出控控水分。
2、香菇清洗干净，从中间切一刀，葱切成葱段，姜切成片，蒜拍几下。
3、锅内坐水，冷水下入排骨，加入1大勺的料酒，水开了撇去浮沫，煮2分种捞出控水。
4、起锅倒油，油温6成热时下入小红椒，大料，花椒煸炒出香味。
5、下入葱段，姜片、蒜片，下入排骨一起翻炒。
6、烹入料酒，醋。加老抽、生抽、翻炒均匀后，加入沫过食材的水。
7、大火烧开后转小火，炖煮半个小时以上。
8、用筷子能扎动了，加入香菇，加盐，再炖煮10分钟。
9、汤汁不要收的太少，收到食材的一半就行了，出锅上桌。
需要提醒一下：
10、炖蘑菇时，尽量不要焯水，把蘑菇清理干净后，直接下锅，这样炖出的蘑菇，营养成分一点都不会流失，口味还非常的鲜美，另外，炖蘑菇的菜，不用加味精、鸡精一类的调料，因为蘑菇本身就非常的鲜。
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