农家小炒肉
主料：
猪里脊肉、黄瓜1根、胡萝卜1根，色拉油、食盐5克、花椒10粒、干辣椒10个、生抽15毫升、米醋15毫升、水淀粉45毫升、白糖10克、白酒15毫升
做法：
1、里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时
2、将生抽、米醋、白糖混合均匀，然后加入剩余的水淀粉调匀，做成小炒肉的汁
3、油锅烧热后放入油、腌制好的肉片，用中火加热，随着油温的升高将肉片慢慢划散，看到肉片开始变白后捞出备用
4、利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时，放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入一半量的葱段炒出香味，放入胡萝卜片翻炒均匀
5、此时将火力调大，放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀。上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅
白萝卜烧牛肉
材料：白萝卜一根，新鲜牛肉半斤，大蒜4瓣，生姜10克，辣椒10根，啤酒小半瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，耗油1勺，鸡精少许，盐适量，
1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
2.将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
3.白萝卜洗净切成细丝。
4.锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
5.炒至大部分牛肉变色。
6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
7.再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的分量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
8.爆香后倒入白萝卜丝。
9.不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
10.倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
12.大火翻炒均匀，装盘出锅即可。
青椒炒五花
食材：五花肉 尖椒 葱 蒜 酱油 老抽 盐
制作步骤
1.去皮五花切片，水淀粉腌制
2.尖椒斜着切段，葱花，蒜片
3.锅内倒油烧热，放肉片翻炒变色捞出
4.放葱蒜炒香，放尖椒翻炒，放肉片，放老抽，酱油，盐调味，翻炒均匀，出锅装盘
肉炒蒜苔
萝卜丝肉丸汤
用料：白萝卜半根，胡萝卜少许，肉末适量，蚝油，盐，胡椒粉，生姜，玉米淀粉，食用油。
做法：
肉末放入碗中，加入胡萝卜丁，加蚝油，盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。
白萝卜去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝后再切成小丁。
小葱洗干净切成小段，生姜切末。
锅中水烧开，放入白萝卜丝焯一下水
锅中从新加水烧开，取适量肉末在手心来回摔打几次，搓成肉丸放入开水中，依次做好全部肉丸，加适量盐和胡椒粉，大火把肉丸煮熟。
接着加入白萝卜丝，煮2分钟左右，加入小葱段，淋上少许香油，出锅即可。
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