相信大家都知道广东人煲汤喜欢用红枣和枸杞，但你知道是为什么吗？广东人是出了名的喜欢煲汤，一年四季都能换着花样来煲各种汤，变化之多，只有你想不到，没有我们做不到！而这么喜欢煲汤的我们有一种特别青睐的煲汤食材，那就是
红枣！
广东人喜欢喝汤，也可以说是个传统，喜欢在煲老火靓汤的时候加药材，是因为广东把这种汤当作药膳的一种，红枣和枸杞是最常见的一种，大家都知道枸杞可以明目，红枣补血。广东不喜欢像别的地方，大多都下各种调味料，从老火汤中就可以看的出，只加一点点的盐，因为老火汤会把各种肉里骨头里的鲜味熬制出来，这样弄出来的汤原汁原味！
俗话说，全球好枣在中国，中国好枣在延川，在陕西省延安市的民里坊间，有“一日三颗枣，百岁不显老”的俗语。当地类似言语中提到的“枣”，指的就是延川红枣。延川红枣个大，核小，肉厚，质脆果肉细密，制干率高，干枣果皮皱纹细、浅、密，富有弹性，用手捏干枣，松手后可复原。当地农民更把红枣誉为“铁杆庄稼”。也因红枣具有较高的营养价值，又被称为“天然维生素丸”。
最近一个在延川的朋友，给我寄来一包去核的红枣，这红枣经过后期加工，已经切成了片，去了核，然后还晒得非常地干了。正好家里有山药，就准备拿来煲一锅，顺便给大家分享一下！
食材准备：
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪骨头1000克，铁棍山药2根，钉螺50克，红枣30克，枸杞15克，食盐2茶匙，姜片5片，料酒2汤匙
具体做法：
第一步：
将山药清洗一遍，洗掉表面的灰尘，然后擦一下水，再戴个手套，用刮皮刀将山药先去皮，再切成约3厘米宽的段，切好之后放到清水里面，加一勺盐泡着防止氧化了。
注意：山药削皮的时候会产生粘液，如果没有没有戴手套，弄到手上，容易导致手发痒。
第二步：
起锅加入1瓢清水，然后将猪骨冷水下锅，放入几片姜片，加入2汤匙料酒，大火烧开焯水，焯好水之后捞起来，放到冷水里面过凉，洗去浮沫，再捞出来来控干水分，放到砂锅里面。
第三步：
钉螺用老虎钳剪掉尾巴，然后清洗干净，也焯一下水，再捞起来放到砂锅，然后放入30克红枣，翻入15克枸杞，加入3片姜片，加入切好的山药，最后加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煲一个半小时。
第四步：
这里面可能会有个争议，很多的朋友可能会说，山药不用放那么快，容易煲烂什么的，其实如果你经常煲汤你会发现，铁棍山药在小火慢煲的情况下，一两个小时是煲不烂的，并且能够很多的将铁棍山药的营养煲出来，当然了你如果实在接不下这个梗，也可以煲一个小时后，再放山药煲半个小时，那样可能吃的时候山药会脆一点。
第五步：
煲约一个半小时左右，味道就煲出来了，根据口味，加入2茶匙食盐调味，就可以上桌开吃了！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红枣山药汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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