肉夹馍现在是比较常见的一种小吃，虽然是陕西的特色小吃，可是现在不在陕西也能吃到肉夹馍，只是在味道上会有一点区别，毕竟每个地方的口味都不一样，在那里做生意，味道就会更贴近当地人的口味。可是被顾客称为“肉包子”的肉夹馍还是头一次见。
这个小店是在陕西的一个镇上，到现在已经有35年的时间了，老板也从最开始的简易房子变成了现在的门市，唯独不变的就是肉夹馍的味道和里面的肉。老板说他刚开始做这个生意的时候是卖5毛一个，那时候猪肉是1块9一斤。现在卖8块钱一个是因为猪肉涨钱，所以他的肉夹馍也随行就市的涨价。
其实做生意就是这样，物价涨售卖的价格就会跟着涨，物价低售卖的价格就会跟着降，老板做得完全没有问题，但每一个小吃店最忌讳的就是涨钱，它会让你损失一部分的顾客，但老板说从他开始涨钱以来，店里面的生意就没有变过。
这家小店的生意有多好，从门口排队的人就能看出来，老板说他们这家店一共有8个人在经营，其中三个人在后面卤肉，三个人打烧饼，两个人切肉售卖，因为分工明确，所以效率比较高，但排队的人没有随之减少，反而越来越多。
这家店的肉夹馍是卖8块钱一个，里面放的肉非常多，被很多的老顾客亲切地称之为肉包子，老板说他们一天能够卖两头猪，虽然销量惊人，但这样的一个小店要养活8口人。看到这里是不是觉得生活不易。
很多老顾客说他们从没有结婚就开始吃他家的肉夹馍，到现在孩子已经有了两个娃，几十年的时间已经把吃肉夹馍当成了一种习惯，而且他们家的卤肉和烧饼都是在店里现做的，不管店里的卫生和环境怎么样，卤肉和烧饼在制作的过程中都非常干净。这些大家都是能看得见的，所以吃着比较放心。
还有一点，就是店里面烤烧饼的炉子还是那种老式的，需要在铁板锅上先定型，再放到炉子里面去烘烤，而且这个烧饼在做的时候还放了一层油酥在里面，本身会带一点五香味，再配上新鲜卤制的猪肉，那味道是很好的。
当然还有一些人看到店里在做肉夹馍的时候，不戴手套吐槽他们不讲卫生，其实在镇上的一个小店，并没有太多的讲究，就是味道做得一般就可以，只要舍得放肉，那生意就差不了。这家店的肉夹馍就是咸香口味，有一点家常的味道，并不让人觉得特别好吃，但里面的肉给得非常多。
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