世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，今天又来给大家更新美食菜谱啦！
今天小厨为大家分享的这道菜，名叫梅菜扣肉，同样是以五花肉为主要原料，经过先煮后蒸的烹饪方式制成。梅菜扣肉这道菜的味型特点是，香味浓郁，肥而不腻，下酒下饭吃美味又过瘾。五花肉这样的做法，比红烧肉还好吃，我家隔三差五做一回，尤其是逢年过节时，餐桌上必不可少这道菜。
用料 五花肉 300 克 梅干菜 30 克 姜片 6 片 香葱 4 根 大料 2个 干辣椒 2 个 一品鲜酱油 2 大勺 老抽 1 大勺 五香粉 1/2 茶匙 蜂蜜 1 茶匙 料酒 2 大勺 绵白糖 1 小勺 鸡粉 1 小勺 淀粉 1 小勺 朝天椒 1 个
五花肉洗净，沥干水分；梅干菜提前用水泡20分钟，用手挤干水分，葱姜切末红辣椒切圈，备用
五花肉洗净泡半小时后取出，小锅坐水，放三片姜，一个八角，一小把花椒，烧开后放五花肉焯一下，沥干水分
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。先煎猪皮，再煎两侧。炸好的五花肉切片，码放在碗里
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒，倒入梅干菜，放五香粉，生抽2勺，料酒2勺。炒均匀小火收干汁备用
五花肉铺上炒好的梅干菜，蒸锅上汽后，放五花肉，蒸2小时
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，撒上葱花和朝天椒碎，剩余的汤汁勾芡，放一小勺鸡粉提味后浇在肉上即可。
天天在家太闷？不如研究美食学点手艺，既可以让我们每天的生活更加充实，又可以让孩子参与做美食的乐趣，还可以把做好的美食晒到朋友圈，和朋友分享着自己的快乐！这么好吃的美食你确定不来学学吗？今天的分享就到这里，天冷记得多加衣，愿你勤加锻炼，抵御寒冷，身体健康又逍遥，下期见。
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