食之契约鱼香肉丝年夜饭之鱼香肉丝

鱼香肉丝，四川人民桌上的家常菜，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。步骤阅读步骤阅读食材食谱热量：29.9(大卡)主料猪里脊肉150g辅料水发木耳适量青椒1个葱、姜、蒜适量盐少许料酒少许老抽少许生粉一小勺生抽一大勺蚝油两大勺醋一大勺白糖一大勺豆瓣酱一大勺泡椒3个胡萝卜2根方法/步骤1 肉切丝，加少许盐、料酒、老抽和生粉腌制10分钟。步骤阅读2水发木耳、青椒、胡萝卜切丝。步骤阅读3泡椒、葱、姜、蒜切好备用。步骤阅读4准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。步骤阅读5炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。步骤阅读6 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。步骤阅读7再倒入青椒、胡萝卜和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。步骤阅读8美味可口的鱼香肉丝出锅了！！！步骤阅读END注意事项此道菜不放盐和味精

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