一、酒香茄子
材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。
做法：
1.茄子削皮，切块放入盘中；
2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；
3.大蒜切片炒香后，放入茄子。
4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）；
5.出锅前，淀粉勾芡即可
二、农家小炒肉
用料
带皮五花肉250g；青辣椒4个；朝天椒2个；大蒜1头；生抽15ml；料酒10ml；盐少许
做法
将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用
锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻
最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅
三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙
做法：
1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可
四、宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
五、锅巴辣子鸡
用料
主食材：；全鸡腿2个或者仔鸡1/2个；糯米锅巴1盘；腌鸡料：；料酒1大匙；生抽1小匙；盐1小匙；花椒粉适量；胡椒粉适量；五香粉少许；调味料：；姜、蒜适量；花椒15克；干辣椒50克；料酒少许；生抽少许；白糖1小匙
做法
大鸡腿洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入腌鸡料腌制30分钟以上充分入味（这个步骤调味料一定要放够，不然后面鸡块炸过后表面变干再加盐是无法入味的）
姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用
自己做的糯米饭正好有一层锅巴，掰成小块
放入油锅中炸至金黄酥脆捞出备用
炒锅中倒入能淹过鸡肉量的油，待烧到6成热时，倒入鸡块炸至表面焦黄，捞出沥油
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜片爆香，随后放入干辣椒段，小火煸炒出麻辣香味
然后放入炸好的鸡块，烹入少许料酒和生抽翻炒
倒入锅巴继续翻炒，最后加少许白糖提鲜
起锅前再撒上一把芝麻增香，即可上桌享用
六、豆腐滑鱼
用料
鱼片适量老豆腐一块白菜几片豆芽200克香菇2-3个姜片3-4片蒜瓣5-6个小葱2颗香菜2颗干红辣椒根据自己口味胡椒粉适量盐适量醋适量
做法
洗净食材，鲜香菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
白菜，豆腐切好备用。
鱼片，我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话，也可以自己片，可以用蛋清，盐，淀粉，料酒腌制。
姜蒜爆锅，下香菇翻炒。加入干辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。
锅里加水，烧开后放入白菜，豆腐同煮，调入胡椒粉，盐，醋适量。
再次开锅之后，把鱼片一片一片铺在汤上，几分钟之后就熟了
七、香辣干虾
食材：虾半斤，猪肉32，荷叶32，葱白32，香菜半热四或五，两勺老麻辣辣酱，两勺蚝油和两汤匙油胡椒；如辣辣椒，一片生姜，两片大蒜，八角二，四或五秒。香叶、糖一种咖啡因。一勺淀粉，一勺淀粉，三汤匙的料酒，适量的盐。
做法：
1、虾回砂线；脊片切成片；麻叶洗净切成两半；香叶、八角洗净；切碎姜、蒜、辣椒；切碎葱花；切碎的香菜。
2、把两汤匙的料酒和盐放在虾里，然后放入一大勺料酒、盐和淀粉。
3、将油放入锅中加热至60%，然后将猪肉片炒至表面发白。
4、把肉片推到锅边或放出来。换成小火、姜、蒜、泡菜、八角、香叶和干辣椒。
5、把辣椒油，然后把锅里的所有原料炒一下。
6、加上约一磅汤或水，老妈妈麻辣酱煮沸。
7、下胚叶约两分钟。
8、加入虾仁、葱头、白糖、盐和蚝油三分钟。
9、收集浓汤，将芫荽洒在一片干锅中。吃了锅里的虾和肉，你可以点燃和添加你喜欢的其他菜肴。
八、番茄炒蔬丁
主料
黄瓜、胡萝卜、杭椒、黄椒、亨氏番茄沙司、盐、白糖、葱、姜、蒜
做法
黄瓜，胡萝卜，杭椒，黄椒均切成小丁，热锅凉油，葱姜蒜末爆香
先放入胡萝卜煸炒，然后放入杭椒段煸炒，放入黄瓜黄椒翻炒，加入少许生抽
放入番茄沙司，少许盐，白糖，淋入少许清水快速翻炒，加入少许鸡精关火盛盘
九、蒸鸡爪
用料
黑豆豉20g鸡爪8只盐2g白糖10g白胡椒少许蒜5枚生姜3片芝麻油5ml淀粉10g生抽30ml料酒20ml食用油适量（用于油炸）
做法
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分
从鸡爪的中间劈成两半。
锅中倒入足量的食用油， 中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用
将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟
准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀
之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上。
之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可
十、黄瓜拌鸡蛋
材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法 ：
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可
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