蚂蚁庄园：人们吃的牛板筋通常位于牛的哪个部位是腿部吗？_答案_冷水_小时

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蚂蚁庄园题目汇总

人们吃的“牛板筋”，通常位于牛的哪个部位？

腿部

背部

小鸡宝宝考考你：平时吃的洋芋，是哪种蔬菜的别称？

芋头

土豆

蚂蚁庄园答案解析

牛板筋吃了太多之后可能会使纤维在肠道内堆积，容易引发腹胀现象，而且吃牛板筋可能会增加咀嚼的次数，损害牙釉质，所以建议不要吃的特别多。

牛板筋自身没有什么问题，关键是在制做的全过程中，会加上很多的添加剂、生成黑色素、香料等物质，这种全是对孕妇和胎宝宝无利的。胃肠不大好的人，吃多了会不消化，牙齿缝隙大的人，吃多了牙龈会感觉疼。

每100g牛板筋含有167大卡发热量，人体脂肪0.3g，不难看出，牛板筋的发热量不高，并且脂肪率很低，因此减肥瘦身的人可以吃牛板筋，但要留意烹饪方法，不必煎炸、油炸，也有要控制牛板筋的摄取量。

牛板筋的营养成分很高，在其中含有很多的蛋白、人体脂肪、灰份等营养元素，它的发热量不高，因此大伙儿适度吃些牛板筋，不但能够补充人体所愿营养物质，还能够防止发胖。牛板筋美味又嚼劲十足，并且越嚼越成瘾，因此很多朋友都喜欢吃。

如果是干的牛板筋，要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中。

然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了。

如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样。

市面上所售卖的牛板筋，分为两大类，一种是干的，一种是新鲜的。如果购买的是，干牛板筋，那么就应当准备，一个大盆。将牛板筋放入盆中，再用专门的食用碱，加水搅拌均匀。倒进盆中浸泡，若干个小时。当牛板筋被泡软之后，再放进流水当中，冲洗干净，控干。并且用厨房专用纸巾，将牛板筋当中的水分，完全擦拭干净。

起锅烧油，将泡好的牛板筋，放进锅中。翻炒均匀，直到牛板筋，慢慢变蓬松，再放进冷水当中。起锅烧水，水煮开之后，将牛板筋，放进锅中，加入适当的调味品，放在一起煮就可以。如果购买的是，新鲜的牛板筋，首先要准备一盆清水，将新鲜的牛板筋，放进盆中浸泡出血水。再准备一个高压锅，将牛板筋放进锅中，加冷水，冷水要没过食材。

再放入葱，姜，料酒，山楂，盖上锅盖，焖煮半小时即可。放山楂，能够更好的让牛板筋变烂，而且能够明显的缩短时长。最好选择家中有柴火灶或者烧煤的锅炉来炖煮，这样火力，也会更加的旺盛。在市场上购买牛板筋的时候，一定要选择无添加的牛板筋。