最近又到了吃鱼的好季节，想其他肉类相比，鱼肉显得更加鲜嫩好消化，营养价值也要更加高一些，不过很多人平时却不懂得怎么吃鱼，担心腥味重。教大家最简单的做法，炖鱼能够很好的减少鱼肉的腥味。炖鱼也要讲究方法，不管是炖什么鱼，最忌讳放这“2种料”，否则鱼又腥又难吃！茴香和八角能不放就不要放了，这两种调料的主要作用是去腥，可是它会完全遮盖鱼肉的鲜香，弊大于利。今天营养师大乔就教大家做家常烧鲤鱼，喜欢的记得给我点赞哦！
家常烧鲤鱼
By 原味生活•家
配料：
鲤鱼 1条、葱姜蒜 适量、老抽 1勺、料酒 2勺、淀粉 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3个、干辣椒 3个、陈醋 2勺、生抽 2勺
烹饪步骤：
1.鲤鱼洗净切成小块，加淀粉搅拌均匀
2.热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄
3.假如葱姜蒜八角，桂皮香叶干辣椒豆瓣酱，料酒陈醋生抽老抽
4.加水没过鱼块，炖40分钟
烹饪小贴士：
如何辨新鲜度
1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。
3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。
4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。
5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。
6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。
这道家常烧鲤鱼大家喜欢吗？
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