鸡鸭血汤是上海小吃中的一道传统名汤，它的历史悠久，口感鲜美，深受广大市民的喜爱。鸡鸭血汤的主要原料是鸡鸭血和粉丝，搭配上各种调料和食材，制作简单，营养丰富，味道鲜美，是一道家常便餐的好选择。
材料：
鸡鸭血300克
粉丝150克
豆泡30克
木耳30克
香菜10克
姜末10克
蒜末10克
盐5克
鸡精5克
胡椒粉3克
香油5克
做法：
将鸡鸭血切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
粉丝用温水泡软，切成小段备用。
豆泡切成小块，木耳切成小段备用。
锅中放水，烧开后放入鸡鸭血、粉丝、豆泡和木耳，中火煮5分钟左右。
姜末和蒜末放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
盛出即可食用，可以加入适量的香菜提味。
小贴士：
鸡鸭血汤的关键是汤汁的调制，要选用新鲜的鸡鸭血，并加入适量的清汤或水，不要加太多，以免冲淡了汤的味道。
粉丝要先用温水泡软，不要用开水，否则粉丝会变得黏糊。
豆泡和木耳可以根据个人口味添加或减少。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或花椒粉。
鸡鸭血汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统名汤，不仅口感好，而且有很高的营养价值。鸡鸭血含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，具有滋补养血、清热解毒的作用，适合各个年龄段的人群食用。粉丝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、通便润肠的作用。豆泡和木耳都是低脂肪、高纤维的食品，具有清热解毒、润肠通便的作用。因此，这道鸡鸭血汤不仅美味可口，而且营养丰富，对身体有益处。
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