牡蛎的吃法比较多，可水煮，可清蒸，可爆炒，可蒜香，可椒盐，还可以做成蚵仔煎，总之做法多样，不过还有一种非常好吃的吃法，芝士焗牡蛎，热乎乎，肉质肥嫩新鲜，芝士黏糯喷香，奶香味浓郁。
这个食谱来自日本的一位美食博主，与平时的芝士焗牡蛎做法不太一样，里面还加入了牛奶，混合着牛奶味，味道更加浓郁，还有配菜洋葱和蘑菇。
芝士焗牡蛎
材料：牡蛎4个，色拉油，牛奶，洋葱，蘑菇，低筋面粉，黄油，芝士，欧芹碎。
步骤：
1.将牡蛎用清水清洗干净，用厨房纸擦干，之后取出牡蛎肉，把牡蛎壳也洗干净。
2.往牡蛎上抹一层低筋面粉，拍打一下，抖掉多余的面粉。
3.将色拉油倒入平底锅中，中火加热，放入牡蛎两面煎烤，待松软后取出。
4.将黄油放入同一平底锅中加热，黄油融化后加入洋葱翻炒，待洋葱变软后，加入蘑菇翻炒。
5.锅中加入少许低筋面粉，炒到汤汁浓郁，接着将牛奶分成两次加入，翻炒至粘稠后，加盐、胡椒粉，调味。
6.将牡蛎肉放入牡蛎壳中，加入步骤5中浓稠的牛奶蘑菇洋葱，撒上披萨用的芝士，用烤面包机烤5-6分钟直至变色。
7.烤好的牡蛎，表面撒上一点欧芹碎，就可以吃啦！
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