哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，夏天天热，做饭很让人发愁，今天就教大家6道快手菜，美味减脂而且做法很简单，下班几分钟就能搞定。
【姜汁豇豆】
食材：豇豆300克，鲜姜25克，红辣椒15克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
做法：1、鲜姜用清水洗净，削去外皮，切成大块，放入榨汁机中，加入少许清水、精盐榨取姜汁。
2、红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝；豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。
3、锅中加适量清水、少许油和精盐烧沸，放入豇豆段焯烫至熟，捞出过凉，沥净水分。
4、锅中加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。
5、将豇豆段放入容器中，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。
6、再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油拌匀至入味。
7、盖上盖，放入冰箱内冷藏，食用时取出即可。
【辣炝西蓝花】
食材： 西蓝花450克、 红干辣椒末5克，精盐1/2大匙，味精、白糖、植物油各1小匙，香油1/2小匙。
做法：1、 西蓝花掰成大小均匀的小块，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥水。
2、锅中加入香油烧热，倒入盛有红干辣椒末的小碗中炸香，再加入精盐、味精、白糖调匀。
3、锅中加入清水、植物油烧沸，下入西蓝花块焯烫约2分钟，捞出沥水。
5、再放入冷水中浸泡2分钟，捞出，沥水，放入大碗中，浇入调好的辣椒油味汁拌匀即可。
【凉拌生菜沙拉】
食材：生菜、番茄、西芹各100克，秋葵、洋葱、玉米笋、胡萝卜、黄瓜各50克、精盐1小匙，胡椒粉、柠檬汁各1/2小匙，橄榄油1大匙。
做法：1、番茄、西芹、秋葵、洋葱、玉米笋、胡萝卜、黄瓜分别择洗干净，均切成小块；生菜洗净。
2、橄榄油、柠檬汁、精盐、胡椒粉放入碗中调匀成沙拉酱汁。
3、将生菜叶铺在盘中垫底，再依次放入其他蔬菜块，食用前淋上调好的沙拉汁拌匀即可。
【葱油青笋】
食材：青笋750克、精盐1小匙，鸡精1/2小匙，葱油2小匙。
做法：1、将青笋去根，去叶，削去外皮，用清水洗净，切成细丝。
2、锅置火上，加入清水烧沸，放入青笋丝焯烫一下，捞入清水中过凉，沥去水分。
3、将青笋丝放入大碗中，加入精盐、鸡精、葱油拌匀，装盘上桌即成。
【蛋丝拌韭菜】
食材：嫩韭菜150克，鸡蛋2个、精盐、白糖各1/2小匙，鸡精少许，香油、植物油各1小匙。
做法：1、韭菜择洗干净，用沸水焯烫一下，捞出沥水，切成寸段，放入盘中，撒上精盐腌5分钟，滗去汁水；鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅匀。
2、锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋液摊成薄蛋皮，取出。
3、将蛋皮切成4厘米长丝，放在韭菜盘内，加入白糖、香油、鸡精拌匀即成。
【怪味白菜】
食材：大白菜250克，甜椒50克、葱花10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，芥末膏10克，黄油、白醋、香油各1小匙，煳辣油1大匙。
做法：1、将大白菜片成片，加少许精盐，腌渍30分钟后，再洗净；甜椒去蒂及籽，洗净，片成薄片。
2、盆中放入精盐、味精、白糖、白醋、香油、黄油、芥末膏，调制成甜酸口感微冲的味汁后，放入白菜帮、甜椒片浸泡入味，取出装盘，浇上煳辣油，撒上葱花即可。
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