曾经看到一篇文章，写到：“当下的美食，总是可以深思熟虑，也可以贪心，吃前观察，边吃边思考，品后炖，吃与生俱来，静静咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃食物是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的清香感觉文中的辛辣咸甜均匀更多的是一种幸福，能吃的人得到暖胃的享受，能吃的人得到心灵的平静。细细品味，深有体会！
美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，平淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。
为了满足大家不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜品与大家分享，让我们一起为精彩的生活加油每一天！
百合炒肉
配料：百合；瘦肉;玉米;绿豆
实践
1、前处理：将瘦肉切丁，加入少许生抽、淀粉、熟油拌匀，腌制15分钟。如果你使用干百合，将它们浸泡在水中1或2小时
2、爆炒：锅里放2勺油，倒入肉丁，快速切开，这样肉才不会粘在一起
3.加入百合、玉米和青豆，加盐翻炒2分钟即可食用。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）
泡椒香肠
配料表：熟猪大肠、烂椒、泡椒、姜、蒜、醋、盐、味精、白糖、酱油、淀粉、芹菜
实践：
1、平底锅烧热油，油温60%热，放入煮好的猪大肠翻炒至大肠起泡，倒出沥油。
2、锅内留底油烧热，放入烂椒、泡椒段、姜片、蒜片炒香。
3.放入炸好的大肠和芹菜段快速翻炒，然后加少许水煮熟，加入盐、味精、糖、酱油和陈醋翻炒至入味，撒上葱花，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁油亮后，起锅装盘。
胡椒牛肉
做法：1、牛里脊切薄片，加盐、蚝油、生抽、蛋清、湿生粉、色拉油拌匀，腌好备用。
2.锅内放入适量色拉油烧热至50%，加入姜米、蒜米、泡好的小米椒和新鲜青椒炒香，加适量水烧开，加入牛肉切片煮至熟收汁，最后撒上葱花和花椒油
糖醋排骨
原料：猪里脊肉一斤；80克面粉；一茶匙盐；料酒适量；50克糖；番茄酱50克；白醋30克；食用油;白芝麻；5克泡打粉；一个蛋
做法1、里脊肉切成小条，不要太大，加盐，用料酒腌匀。
2.面粉中加入鸡蛋、泡打粉和水，调成糊状。不能太薄，只要能把肉均匀的涂上浆糊就可以了！
3、锅烧热，倒入半锅食用油，加热到60%到70%的火候，开始把肉挂在面糊上入油锅炸，炸至微黄浮起，捞出，然后开大火，再炸至金黄捞出，
4.倒油洗净，取一小碗将番茄酱和糖拌匀，锅烧热，倒入适量食用油，倒入番茄酱，炒至糖融化，加入白醋炒匀，倒入炸好的里脊肉快速翻炒至每块里脊肉都沾上酱汁
5.装盘，撒上少许芝麻！
自制酱豆腐
材料：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量
实践：
1.香菇泡软，火腿、洋葱、青椒、红萝卜切丁待用。
2、豆腐洗净，切成厚片，锅里放油，烧热，放入豆腐，煎至两面金黄。
3、把炸豆腐的油全部倒掉，锅底的油就够了。混合一勺番茄酱和一勺蚝油，用小火翻炒。
4、加入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁翻炒，加水、盐、黑胡椒煮滚。
5、放入豆腐，大火烧开，小火炖至豆腐入味。大约三分钟，豆腐就出来了。
6.把剩下的汤勾芡，放入青椒翻炒，加入少许鸡精和香油提香，浇在豆腐上
盐炒猪肉
材料：五花肉400克（三肥七瘦的猪后腿更好） 4颗青蒜苗 大蒜3粒 生姜1片 盐（几十粒） 郫县西洋菜1汤匙 永川豆豉1汤匙 植物油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙
实践：
1、准备好主料，将肉、蒜苗洗净。
2、姜、蒜切成指甲盖大小的片；将青蒜的蒜茎和绿色部分切成段。
3、豆豉、郫县豆瓣切碎；五花肉去皮切片。
4.在平底锅中加热油。油热后放入五花肉，加入几十粒盐，炒匀，炸出油，略缩。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6.加入豆豉和姜蒜片炒香。
7.加入蒜头和糖，搅拌均匀。
8、加入蒜头的绿色部分，翻炒，熄火，盛出。
香脆肉丝炖冬瓜
配料表：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁
实践：
1、猪肉洗净切片，加入料酒、姜葱汁和少许盐腌制15分钟；打入蛋液拌匀，然后加入淀粉上浆。
2.油锅烧热至40%，放入肉片，炸至金黄色，捞出沥油；将冬瓜去皮，用胡萝卜切片。
3.炖锅烧热加鲜汤，加入肉、冬瓜和胡萝卜，大火烧开，小火炖至肉酥软，加盐、一品鲜酱油和鸡精调味.
香辣炸鱿鱼做法1.鱿鱼须去须，切开，去内脏，洗净。
2、鱿鱼表面用十字刀划一刀，然后切成大块；洋葱洗净切丝。
3.锅烧热，加入油，加入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼炒至鱼变白。
5.加入蒜蓉辣椒酱和糖。
6.搅拌均匀即可食用，撒上芝麻。
藤椒炒鸡腿
材料：大鸡腿2只，花椒粒100克，大葱40克，蒜头5瓣，小米椒2粒，姜15克，料酒10毫升，酱油20克，盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
实践：
1、鸡腿顺着骨头切开，鸡腿去骨，切同样大小的鸡块
2、撒上胡椒粉、白胡椒粉、适量盐，倒入10ml料酒，加入一个蛋清，拌匀腌制20分钟
3、辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切段，松散切段待用
4、锅内倒入适量色拉油，待锅内油温升至40%，倒入鸡丁，炸至金黄色捞出
5.锅内留底油，倒入豆豉、姜、蒜，爆香红葱头
6.倒入花椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15ml蚝油翻炒
7、出锅前倒入芝田椒，出锅前倒入藤椒油
空心菜丝炒肉丝
配料表：空心菜梗；里脊肉;大蒜片；少许生姜；料酒；原粉；酱油;盐;
做法1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。
2把里脊肉加入料酒、生抽和生粉拌匀腌5分钟；
3锅中油烧热，加入姜丝和蒜蓉爆香。
4将肉炒至变色。
5把菜梗翻炒半分钟。
6次，炒红辣椒破生，加盐出锅
双椒猪大肠
配料表：猪大肠、盐、酱油、青椒、红辣椒、白芝麻
做法1、猪大肠洗净切段，青椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2.锅内倒入油烧热，加入猪大肠翻炒至出油。加入盐、酱油、青辣椒和红辣椒翻炒入味，最后撒上少许白芝麻。
西洋菜青椒炒肉丝
材料：青椒、肉片适量、调和油、葱花、姜丝料酒、酱油、盐
做法一、青椒洗净切碎备用
2.锅里放油。油热后加入葱花和姜末爆香
3.放入肉片翻炒片刻，再加入碎青椒翻炒
4、加入料酒、酱油、盐等调料继续翻炒至半熟即可出锅。
铁板客家豆腐
制作方法：1、将300克老豆腐换成4×2厘米的夹刀片；鸡蛋2个打散，入锅煎成蛋皮；加五花肉馅100克芹菜末、胡萝卜末、三明治火腿肠末各30克，加盐3克、味精2克、胡椒粉2克，搅拌均匀制成馅料，加入馅料到豆腐片。
2、将肉馅夹心豆腐用蛋皮依次卷起，在接口处粘上10克生粉。
3、锅内加入500克色拉油（约80克）烧热至60%热，放入豆腐卷炸至金黄色，捞出沥干油，放上30克洋葱圈铁板的底部。
4、锅底留油25克，加入葱末、姜片、蒜末3克炒香，加入辣酱15克，料酒8克，加300克清汤调味，上桌前用6克湿淀粉勾芡浇在豆腐上。
金黄脆皮炸凤爪
原料：鸡脚500克，白胡椒粉少许，鸡蛋1个，淀粉适量，辣椒粉调味料适量，盐少许
做法：1、鸡爪买回来用水洗净，从中间对半切开，去爪，晒干，用白胡椒粉和盐腌半小时。
大碗打一个鸡蛋，加入适量淀粉拌匀；
2、将凤爪倒入装有鸡蛋和淀粉的碗中，搅拌均匀，确保凤爪沾上淀粉和蛋液；
3、锅里倒入油，大火让油温上升，然后转小火，倒入鸡爪，盖上锅盖炸，中间翻动鸡爪一两次，小火炸至变成金黄色，可以清楚地看到凤爪上面还粘了一层脆皮，就可以出锅撒上辣椒面了。
铁板牛肉
原料：牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油、盐
做法：1、牛肉切片，洋葱、青椒、胡萝卜切丝。
2、牛肉加入适量盐、淀粉、料酒和少量油，拌匀后腌制20分钟。
3、将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和适量的盐，加入适量的水搅拌均匀备用。
4.铁板烧肉倒入少量油，放上小葱段，转小火，保温。
5、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛肉。
6.立即翻炒至牛肉片变色。
7.加入青椒、洋葱和胡萝卜片一起翻炒。
8.倒入准备好的牛排酱。
9、大火收汁，勾芡成稀酱，同时关掉铁板的火。
10.将炒好的牛肉倒在烧热的铁板盘上。
11.将铁板移到木板上。
蒜苗炒豆腐
材料：青蒜、炸豆腐、青椒、红辣椒酱、植物油、盐、鸡精、酱油。
做法：1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜苗洗净切段，姜切末备用。
2、热一锅冷油，放入姜末和辣椒炒出香味，加入油豆腐，放入蒜苗炒出香味，约两分钟。
3、加入盐和酱油炒匀，加入蒜叶，加入鸡精，炒匀即可食用。
炸鸡翅
做法：1、葱去皮切丝，姜洗净切丝，蒜切末备用；
2、鸡翅洗净，用钢钻插入孔内，加入盐、蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌入味，备用；3.面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和水，和成面糊备用；
4.在平底锅中加热油。油热后，将腌制好的鸡翅放入准备好的面糊中，裹上面包屑，入油锅中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
蒜苗回锅肉
配料表：五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱
实践：
1、锅烧热，用手托住瘦肉部分，使猪皮紧贴锅底，皮呈金黄色时捞出，刮净后用水冲洗。
2、取一个干净的锅，倒入没过肉的水，加入姜片、蒜片、葱段和花椒，烧开出香味。
3、猪肉放入锅中煮至筷子能穿透，取出，立即放入冰箱冷冻室，冷冻3~5分钟。
4、姜、蒜切块；将青蒜苗切成马耳状。将西洋菜和豆豉切碎。把猪肉从冰箱里拿出来，趁着外面冷里热的时候切成薄片。
5、炒锅放油，肉片放入锅中，加入西洋菜、豆豉、黄酒用中火翻炒至肉片卷成窝状。
把肉推到锅的边上，把姜和蒜炒香。
6、加入甜面酱、酱油、鸡粉翻炒均匀，视情况加盐。加入青蒜，炒至碎。
可乐鸡翅
材料：鸡腿、葱、姜、盐、酱油、可乐；
做法1.鸡腿解冻洗净。鸡腿放入葱姜片，加少许盐腌半小时入味。
2、锅中油烧热，将切好的姜片、葱段炒香。将鸡腿翻炒片刻。倒在可乐上。只需加少许酱油和盐调味，煮沸后用小火慢炖即可。直到变稠。
3、可以从锅里拿出来装盘
蘑菇栗子鸡块
材料：鸡腿2条，香菇10个，灯笼椒2个，栗子1小碗，葱姜蒜适量，干辣椒6个，料酒1勺，生抽2勺，1/2勺老抽适量、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
做法：1.鸡腿去骨切小块，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉少许，腌10分钟。
2.香菇洗净切片，青椒切片，栗子去皮，小红葱、姜、蒜、干辣椒剁碎备用。
3、锅里放少许油，将香菇炸至金黄色，炸出的香菇味道更香，还能去除一些香菇的异味；也将栗子放入锅中煎熟。
4、另起一锅，锅内放适量油，油热后放入干辣椒炒至咸味。一定要用小火，以免辣椒被烧焦；然后加入洋葱、生姜和大蒜炒香。
5.放入鸡块快炒至鸡块变色，加入栗子翻炒。鸡块和栗子煮熟后，加入事先炸好的香菇，加酱油上色，最后加入青椒翻炒均匀，加入少量鸡精即可出锅.
番茄酱鱼片原料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸少量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
做法：1、选用新鲜草鱼片，切成1厘米厚的薄片，用绍兴酒、精盐调匀，用适量水溶解柠檬酸。
2、油锅烧热至60%，将鱼煎至变黄，捞出。
3、炒锅置中火，烧热50克熟植物油至30%火候，加入番茄酱爆香至油变红，加入白糖、柠檬酸、鲜汤拌匀，加入鱼片并均匀裹上番茄酱，盛入锅中。
五香白菜豆腐
材料：老豆腐1块，白菜半颗，盐1茶匙，植物油2匙，芡实粉适量。
做法：1、老豆腐切成5cm左右的方块。
2、白菜洗净，切成片。
3.锅中放入植物油，加热至50%油温，然后轻轻放入豆腐块。
4、中小火煎至豆腐底部呈金黄色，然后翻面煎另一面，否则翻面时豆腐容易破。煎至豆腐块两面金黄即可食用。
5、加入芡实粉1勺，加水搅拌均匀。
6、在另一个干净的锅里，加入少量水烧开，加入1汤匙素油用勺子迅速抹匀，加入芡汁调成浓稠的素油调味。
7、用勺子把调好的素油酱浇在炸好的豆腐块上。
香脆香肠配蒜蓉西兰花
做法：1、西兰花洗净沥干，切成小朵备用，香肠的一端切平，然后用“米”刀，不要切到底，留1厘米左右。
2、水烧开，加入1茶匙盐和少许油，将西兰花放入沸水锅中焯2分钟，捞出。
3、另起一锅加油，把蒜籽爆香，放入香酥肠，温度高时香酥肠会很快开花，不用翻炒，轻轻转动锅柄即可。
4、放入西兰花，加入少量盐和鲜香酱油，翻炒均匀，即可起锅。
番茄豆腐
材料：豆腐1块、西红柿2个、生姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：1.提前准备好原材料
2、蒜、姜切碎；葱切花，豆腐切小块；去皮切丁的西红柿待用
3、豆腐放入滚水中加盐焯2-3分钟，捞出沥干水分；锅内倒入油烧热，加入姜米、蒜米、葱爆香，再加入西红柿炒香烧开水，加入豆腐小火慢炖
4.出锅前加入盐和胡椒粉
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