【土豆烧鸡丁】
用料
土豆丁、鸡胸肉、混合辣酱、葱花、姜末、盐、宴友食用油、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、干红辣椒
做法
1 将鸡胸肉两面打花刀切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆
2 土豆丁入6成热油中炸至金黄取出。原锅留油，下鸡丁划散取出
3 原锅留少许油，放干辣椒炸香，放混合辣酱炒出红油，放葱花姜末炒香，下鸡丁土豆丁翻炒
4 加少许水，加料酒、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖调味，转中火将土豆烧入味，大火用水淀粉勾芡，点少许醋，淋明油出锅即可。
【鱼头蒸鸡】
用料
鸡半只、鱼头1个、宴友食用油适量、蒜头适量、姜适量、香菜适量、葱适量、陈皮丝适量、红枣丝适量、生粉适量、花生油（后下）适量、酱油（后下）适量、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、鱼露适量、酒适量、味之素适量、鸡粉适量
做法
1 鱼头1个，切块洗净待用
2 鸡切块洗净待用
3 蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝
4 葱，香菜切小段
5 下调料腌制鱼头和鸡块，10分钟后，用下生粉拌均匀，放上蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝，再淋上酱油，生油。大火蒸15分钟，洒上葱，香菜
6 鲜美的鱼头蒸鸡。
【红油牛肚丝】
用料
牛肚250克、新鲜红椒1个、炒熟花生15克、炒熟芝麻10克、宴友食用油、香菜2根、盐2/3小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1/2小匙、辣椒红油3大匙、特细辣椒粉20克、桂皮1根、八角2颗、花椒10颗、大蒜6瓣(切片)、生姜6片(切片)、植物油半杯
做法
1 冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2 将牛肚斜切成条状
3 锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出
4 马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份
5 碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎
6 放入牛肚拌均匀即可上菜。
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