说起芦笋，很多人喜欢吃， 它有着“蔬菜之王”的美誉，是一种营养丰富又全面的蔬菜，富含蛋白质、氨基酸、高纤维素、维生素，钙、铁、等矿质元素，尤其是富含抗癌元素硒，又被称为“抗癌明星”，是世界十大名菜之一。比起普通蔬菜来说，芦笋算是蔬菜中的贵族，最便宜时都要十元左右，堪比肉价， 但由于芦笋翠绿的色泽、清香爽脆的口感、丰富的营养、季节性强，让它依然很抢手。吃芦笋的季节并不长， 过了季节就要等上一年， 因此遇到它我从不手软，季节性太强，清肠刮油多吃不长胖，不懂吃可惜了。
【芦笋炒虾仁】
原料：鲜虾 1小碗 芦笋 1小把 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将蒸根芦笋放进锅中焯煮变色后捞出切成小段； 4. 虾仁加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入虾仁进锅翻炒； 6. 将虾仁翻炒至变色； 7. 加入焯好的芦笋进锅翻炒几下； 8. 加入少许盐调味；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 虾仁加入盐等调味腌制一下； 2. 炒芦笋时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿色。
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