泡藕带炒鸡胗
食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时加入盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
干煸花菜
材料：
花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、猪五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。
2.将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
3.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
5.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。
6.下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可。
酸菜猪肉炖粉条
做法：
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。
2.五花肉切正方小块。
3.东北酸白菜切丝。
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连。
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香。
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽。
9.最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/V5da58e1dX.html
