白菜炒粉条
食材准备:
白菜、五花肉、粉条、葱、盐、鸡精、姜、八角、酱油、蚝油
做法:
1.五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,翻炒均匀,将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。
香辣豆腐
食材准备:
四川豆瓣酱、内酯豆腐、肉末50克、葱适量姜适量、味极鲜酱油、淀粉、料酒少许
做法:
1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口。
2、轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。
3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。
4、将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀。炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色。将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。
5、再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅,将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。
6、将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可。
秋葵烧牛肉
食材准备:
牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、洋葱、西红柿、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、酱油2汤匙、西红柿酱、糖、盐、太白粉
做法:
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
2、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
香芹炒回锅肉
食材准备:
五花肉300克,芹菜;红尖椒3个,生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、生抽各适量
方法:
1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味;
3、放入芹菜,炒两分钟左右;下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可。
本文来自投稿,不代表长河网立场,转载请注明出处: http://www.changhe99.com/a/V5da5XnZdX.html