辣炒花蛤
食材：
花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许
做法：
1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用。
2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用。
3. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用。
4. 锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香。
5. 放入花蛤翻炒数下。
6. 烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。
香芋鸭
材料：芋头半个，鸭肉200克，油1勺，盐1勺
做法：
1.冷锅下油
2.倒入洗切好鸭肉翻炒
3.炒至鸭肉变色
4.倒入芋头翻炒
5.加入两碗清水下盐烧20分钟
6.大火收汁即可
7.出锅装盘
山药牛肉粒
食材：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法:
1.胡萝卜去皮洗净，切丁;山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
2.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
3.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
什锦海鲜饭
材料：蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉 调味：黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖
做法：1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖 5-7 分钟。食用前可加入香芹碎装饰。
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