都是虾皮。白虾皮、黄虾皮、红虾皮区别很大。分享给大家的内容是：“都是虾皮，白虾皮、黄虾皮、红虾皮区别还是挺大的，很多人还是看得懂的，所以我把它们存起来了！”』
虾皮是一种“高蛋白、高钙”的食材。每100克含蛋白质39.3克，几乎是牛肉的两倍，远高于其他禽肉和鱼类。而且钙含量非常高，达到991毫克，是牛奶的9倍，有“钙库”的美誉。
很多人还不知道，虾皮中含有一种“超级维生素E”——虾青素，具有很强的抗氧化性能，延缓衰老，具有美容养颜的功效。因此，常吃虾皮对儿童和成人都有好处。有好处。同时，虾皮也很好吃，不管是清炒还是煲汤，味道都非常鲜美。
喜欢吃虾皮的应该注意到了，市面上的虾皮有3种，一种是白色的，一种是黄色的，还有一种是红色的。它们之间有什么区别？
很多人还不知道，今天就给大家说一说。
1、什么是虾皮？
虾皮不是简单的一层皮，而是完整的虾，只是这种虾很小，叫做毛虾。大毛虾是我国海虾中产量最高的虾类资源，主要分布在黄海、渤海、东海。
黄海、渤海的毛虾称为中国毛虾，颜色较浅；而东海的毛虾叫日本毛虾，颜色偏红。
2、虾皮的颜色
虾皮是毛虾的干燥品。有生虾皮和熟虾皮两种，制作方法也不同。
生虾皮是将毛虾捞起直接晒干而成，熟虾皮则是将毛虾煮熟后晒干而成。生虾皮未经加工，容易被空气氧化，颜色变黄。煮熟的虾皮煮熟后，颜色会更白，但接触空气后会逐渐变黄。这就是颜色的区别。
3、营养一样吗？
由于生虾皮是直接晒干的，损失的营养成分和鲜味都比较少，所以营养价值更高。用水煮过后，营养和鲜味会流失，含盐量也会增加。
如果经常吃，对身体不好。
因此，在购买虾皮时，一定要购买生虾皮，也就是稍微发黄的虾皮。不要买特别白的虾皮，很容易被漂白。不管是生虾皮还是熟虾皮，吃之前都要洗干净，尤其是熟虾皮，用清水泡一下，去掉一些盐分。
4、虾皮选购技巧
什么样的虾皮才是好的虾皮？不管是生虾皮还是熟虾皮，记住4个小窍门，就能轻松买到优质虾皮。
①颜色不均。自然晒干的虾皮颜色略白或微黄，但不均匀，深浅会有差异。如果所有的虾皮都是相同的白色或黄色，它们可能已经被加工过。
②干而不粘。用手抓一把虾皮，如果松开后虾皮松散，说明比较干。如果虾皮粘在一起，虾皮会比较湿润，这样的虾皮很容易变质，质量很差。
③无异味。正常的虾皮有明显的腥味，但不会有其他的味道。
如果有酸味、恶臭或刺鼻的气味，那就是虾皮变质或加工过的虾皮。
④口味比较清淡。如果虾皮的味道偏咸，说明为了防止变质加了很多盐，说明虾皮的质量不是很好。吃起来不那么咸的虾皮说明盐分少了，品质也会好一些。
5、虾皮的保存
虾皮一旦受潮，很容易变质，所以不管是生虾皮还是熟虾皮，回家后要装进保鲜袋或密封瓶中，放在阴凉通风处，或将其冷藏在冰箱中。
如果想长期保存，也可以冷冻。
现在大家都知道白虾皮和黄虾皮是不一样的。一种是熟虾皮，一种是生虾皮。它们都是用中国大虾做的；而红虾皮则是用日本毛虾做的。差别还是挺大的。.
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下次见
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