茄汁带鱼
食材
带鱼500克、油适量、盐少许、黄酒少许、姜少许、葱少许、番茄酱适量
做法
1、带鱼洗净切段。
2、把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干。
3、起油锅加热，放入带鱼煎，煎至金黄出锅备用。
4、将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀。
5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可。
脆萝卜干蒸黄花鱼
食材
黄花鱼约450克、萝卜干适量、姜少许、葱少许、油适量、蒸鱼豉油适量
做法
1、萝卜干需提前泡软。
2、黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净，在鱼身上斜切三刀，这样易熟透。
3、切点姜片放入切口中。
4、水开后放入蒸锅中蒸12分钟左右，用味碟装蒸鱼豉油也放入蒸热。
5、蒸鱼的同时，将萝卜干切小段。
6、热锅放少许油，下萝卜干，蒜片炒香。
7、放少许酱油膏炒匀，铲出备用。
8、鱼蒸熟取出倒掉汤汁。
9、将萝卜干均匀铺在鱼身上，继续蒸两分钟，取出来摆上葱丝。
10、热锅将油加热至冒烟，均匀的淋在葱丝上激发香味。
11、再淋上蒸热的蒸鱼豉油，完成了。
豆角烧茄子
食材
长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量
做法
1、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
2、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
7、开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
8、出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
凉拌麻辣鸡丝
食材
鸡胸肉一块、胡萝卜一根、芹菜一把、香菜一把、姜适量、蒜适量、葱适量、八角适量、味极鲜酱油适量、陈醋适量、白芝麻适量、蚝油适量、白糖少许、老干妈适量
做法
1、鸡胸肉切成两块，姜切片，葱切段，蒜切片，八角。
2、锅中凉水，下葱姜蒜八角，下鸡胸肉，加入料酒。
3、盖上盖子，开火，水开10分钟，关火，捞出鸡肉。
4、胡萝卜切丝，香菜切段，香芹切段。
5、在热水中下芹菜焯一下，两分钟后捞出，备用。
6、鸡肉晾凉，撕成丝。
7、将所有菜品放入容器中，加入味极鲜酱油，加入陈醋，加入白芝麻。
8、加入白糖，加入老干妈，加入蚝油，带上手套，抓拌均匀装盘。
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