食材也会缩水，炒的时候多准备一些，不然一盘不够吃
好在上了一天网课之后就迎来周末了，正好可以缓缓了。说实话，初中生的网课比小学时间的网课累多了，科目多作业多，当然家长也没有能停下来，打卡，拍照，接龙，提交作业还要带孩子做核酸，完了还要准备一日三餐一样都没有落下。
前几天因为担心买不到菜，宝爸也跟着去抢了一些菜回来，当时因为突然说孩子要上网课，以为又要开始封闭管控了，导致一时之间抢菜的太多了，真的是好不容易才抢了一些菜回来。我倒是不太担心，总觉得问题不大，果然第二天也要恢复正常了，买菜也没那么多人了。
【青椒炒鸡胗】
主要食材：鸡胗，青椒，姜蒜
具体做法：
鸡胗洗干净之后放锅里，加水料酒姜片焯一水。再次清洗干净之后把鸡胗切成薄片备用，青椒切成丝，姜碎拍碎备用。
锅里不放油，把鸡胗和姜蒜放进锅里炒出水分。水分炒掉之后加适量油开始炒鸡胗，炒至变色之后就可以加生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
加完调料翻炒均匀之后再加适量开水煮一会儿。
待鸡胗煮至软烂入味，汤汁快收干了之后把青椒倒进去，翻炒至断生，加盐提味就可以准备出锅了。
我准备食材的时候小朋友问我为什么炒这么多，呃，她应该不太了解吧，我这个是鸡胗，并不是鸭胗呢，鸡胗就是偏小的，这么多其实焯个水，也只够炒一盘的，也只是正好两个人吃一餐罢了。不过，等我炒好端上桌之后，那才说，原来妈妈说的是真的，一炒完就没有多少了。
周末来一盘炒鸡胗，好吃又下饭，您也试试
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