十月过后，我们终于迎来了寒冷的天气。
最近天气很凉爽，身体很虚弱。我们需要及时给它提供营养。如果家里人胃口不好，吃腻了山珍海味，不要总是吃猪肉，不妨试试这道开胃菜——豆皮金针菇炖，这道菜是用豆皮和金针菇做的，而且成本不到6块钱，香辣开胃，大人小孩都爱吃。
天气越来越冷了。吃肉不如吃这道菜。它又辣又好吃。它将满足您的食欲和开胃。
【豆皮金针菇炖的详细做法】
配料表：买新鲜金针菇200克左右，豆腐300克左右（豆腐是经过加工的豆制品，豆腐可以凉拌炒着吃，营养价值很好，味道也很好充饥开胃）大蒜若干，小米辣若干，郫县豆瓣酱一勺，食用油少许，水少许，生抽两勺，凉水一大碗，老抽半勺酱汁、鸡精4克、盐少许、蚝油一勺、水淀粉适量、香葱适量、辣椒粉半勺，其他佐料。
具体制作步骤：
第一步：选用新鲜的金针菇和豆皮，先将金针菇的根切掉一部分，撕成小朵，用盐水浸泡片刻，洗净沥干。
第二步：先将豆腐泡冷水，豆腐切成长条，热小米洗净切成小圈，蒜拍碎切蒜末。
第三步：取锅烧开一小锅水，撒上一小勺盐，倒入金针菇和豆腐花，在锅中焯一下，迅速捞出过冷水控干水分.
第四步：锅底烧热加入冷油，将油加热至60%的热度，放入适量的蒜末、葱花和辣小米，让蒜香炒出。
第五步：加入一勺郫县豆瓣酱，炒出所有的红油，加入适量的水烧开，加入一勺生抽和半勺老抽，用大火烧开热。
第六步：加入半勺鸡精和盐，加入一勺蚝油，依次加入金针菇和豆腐，盖上锅盖焖几分钟。
第七步：淋上少许水淀粉，尝一下菜的咸淡，加入适量的调料，加些葱或香菜，快速翻炒几下。
第八步：收汁出锅。这道豆腐皮金针菇炖汤就做好了。味道很辣很好吃，超级好吃。
豆腐皮炖金针菇是我家很受欢迎的一道晚饭菜。
它可以在8分钟内煮熟。豆腐皮很嫩。金针菇味道鲜嫩可口。吃的很满足。和米饭一起吃真是太好吃了。
光。
豆腐和金针菇是绝配。简简单单的入锅炖煮，味道鲜美，还可以下饭吃，百吃不厌。这道豆皮金针菇炖的正确做法你掌握了吗？
（以上图片均来自网络）
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