年夜饭，有钱没钱，餐桌上少不了这道菜，好吃好寓意，营养又解馋
#天南地北大拜年#
今天是大年三十，是不是大家都忙碌起来，开始准备除夕年夜饭了吧？年夜饭是过年必不可少的重头戏，是指年尾除夕的阖家聚餐，无论人身在哪里， 人们都会赶回家在除夕回家与家人团聚，幸福欢乐地吃上一顿年夜饭，迎接新的一年到来，这顿年夜饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，也拉开了欢度春节的序曲。
人们对于年夜饭非常重视， 吃年夜饭是家家户户最热闹愉快的时候， 饭桌上的菜品非常丰盛，还要寓意西江，如年年有余（鱼）、大吉大利（鸡）、招财进宝（猪手）、团团圆圆（圆子）等来展现对新的一年美好期许。 团圆时刻，当然要来要有几道“硬菜”，今天就给大家分享一道待客硬菜---香菇千张结烧圆子。
圆子是年夜饭上必备的食材， 过年吃圆子有着“团团圆圆”的美好寓意。记得小时候，每到过年前外婆就会带着我们炸丸子，过年吃丸子才能算过了年。 炸好的圆子即可炒、蒸、炖、涮等，无论是年夜饭上自己吃，还是待客都是不错的硬菜。 不过现代人生活条件好了，圆子没有以前那么受欢迎， 不过这种带着年味的菜肴还是少不了，有钱没钱都会吃。 为了吃得更健康，将它搭配上香菇和千张结一起炖煮，简单美味又营养解馋， 还吃出年味儿，上桌很受欢迎。过年了，这三样菜一起炖鲜美极了，做法还简单，每次吃精光汁都不剩。 一起来看看具体做法吧。
【香菇千张结烧肉丸】
原料： 肉丸 1小盘 香菇 1小盘 千张结 1小盘 胡萝卜 半根 青蒜 1根 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 加入炸熟的肉丸进锅翻炒两下；3. 加入香菇进锅翻炒两下； 4. 加入千张结进锅翻炒两下； 5. 加入少许料酒和酱油翻炒两下； 6. 加入少许水炖煮五分钟左右； 7. 加入少许蚝油翻炒均匀； 8. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 9. 加入少许盐翻炒均匀后大火收汁；
10. 放入青蒜翻炒均匀盛入盘中。
小贴士：1. 肉丸是自己炸的，圆子（肉丸）是过年家家户户必备的年菜，平时待客时用它搭配上配菜简单一做就很美味； 2. 将肉丸搭配上香菇和千张结一起炖煮，简单美味又营养。
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